Andrea Occhipinti

Andrea Occhipinti hat es sich zur Aufgabe gemacht, die lokalen Rebsorten zu erhalten. Deshalb arbeitet er konsequent nur mit den einheimischen Sorten Aleatico di Gradoli und Greghetto (auch: Grechetto) Rosso, um zu beweisen, dass ihre Erhaltung lohnenswert ist.

Aleatico ist eine halbaromatische rote Rebsorte, die ursprünglich vom Moscato bianco abstammt und auch mit Sangiovese verwandt zu sein scheint. Sie gilt als eine der ältesten Rebsorten Italiens. Obwohl technisch gesehen das Äquivalent zu Sangiovese, hat sich Grechetto in der Region so lange separat entwickelt, dass es seine eigenen besonderen Eigenschaften hat.

Deshalb zieht es Andrea vor, es weiterhin mit dem traditionellen Namen Greghetto rosso anzusprechen. Die Rebsorte ist weniger blumig als Aleatico, aber etwas dichter und strukturierter.

Andrea Occhipinti lässt seine Weine nicht in Holz reifen. Stattdessen arbeitet er mit Tongefäßen, Edelstahl und Amphoren verschiedener Größen. Der Anbau erfolgt biologisch und Schwefel wird nur in geringen Mengen und nur bei der Abfüllung verwendet.