Aubunite 2023 Rouge (RARE)

Aubunite 2023 Rouge ist ein natürlicher Wein, hergestellt von La Sorga in der Region Languedoc in Frankreich. Dieser Rotwein wird aus den Trauben Aubun, Carignan und Aramon hergestellt und als PET NAT Schaumwein produziert... bei nur 10,5% Alkohol!

• Rebsorten: Aubun 80%, Carignan und Aramon 20%; Ertrag: 17 hl/ha.

• Terroir: Kalkhaltiger Sand in Carcassonne, Vin de France.

• Vinifikation: Die Trauben werden im Keller Traube für Traube von Hand sortiert; die weniger reifen werden direkt gepresst, der Rest wird 23 Tage lang im Saft mazeriert, teilweise von Hand entrappt mit einem Anteil ganzer Trauben (in Sandsteingefäß); sehr schonende vertikale Pressung; 7 Monate im Tank gereift.

• Winzerverkostungsnotizen: Eine Art südlicher Pineau d’Aunis – pfeffrig und würzige Nase, dennoch fruchtig (Blaubeere), mit einem pflanzlichen Hauch von Farn und Humus... Der Gaumen ist ultra-erfrischend (10,5% Vol.), lebendig und fruchtig, komplex, mit einem Abgang von dunklen Früchten und Garrigue – dicht und vielversprechend für gute Reifung...

• Kein zugesetzter Schwefel, keine Filtration und sonst auch nichts...