Cortese is een witte wijndruif die voornamelijk wordt verbouwd in de regio Piemonte in Italië. Het is vooral bekend als de belangrijkste druif die wordt gebruikt bij de productie van Gavi, een beroemde Italiaanse witte wijn. De Cortese-druif gedijt in het koele klimaat en de kalkrijke bodems van deze regio, wat resulteert in wijnen die fris, verkwikkend en vol karakter zijn.
De smaken van Cortese-wijnen worden vaak omschreven als citrusachtig, met tonen van groene appel, peer en amandel. Ze hebben een levendige zuurgraad die ze een frisse en pittige karakter geeft. De wijnen zijn meestal licht van body, waardoor ze perfect zijn om te combineren met zeevruchten, salades en lichte pastagerechten.