Massimiliano Croci erfde in 1935 het eigendom van zijn grootvader, waarvan de helft uit wijngaarden en de andere helft uit melkkoeien bestond, evenals een deel van hun granen. Hij bracht de meer massaproductie van 100.000 flessen die zijn grootvader maakte terug tot ongeveer 20.000, met een sterkere focus op kwaliteit en ambachtelijke methoden. De meeste Croci-wijnen zijn pet nats mousserende wijnen die gebruikmaken van Barbera, Croatina, Malvasia en Ortugo. De Croci-labels tonen de verschillende percelen, zoals Campodello, Valtolla, Lubigo en Galvano.
