La Combe Aux Rêves wijn

Natuurlijke wijnproducenten Grégoire en Judi Perron, gevestigd in AIN, Frankrijk, begonnen La Combe aux Rêves nadat ze een klein perceel Poulsard vonden... met wijnstokken van meer dan 100 jaar oud!

 Met andere wijnstokken van hen met Pinot Noir, Ploussard, Mondeuse, Gamay, Savagnin, Roussette de Savoie evenals een paar voorouderlijke en hybride druiven, is de leeftijd van de wijnstokken hier belangrijk omdat ze meer complexiteit aan de wijnen geven, maar minder opbrengst leveren.

 Sommige van de andere wijnstokken werden meer dan 80 jaar geleden geplant, maar de twee kopen ook Jacquères en Chasselas druiven uit de nabijgelegen Savoie regio (bijvoorbeeld in "Jack Erres Dans Les Abimes" of "La Flûte Agitée") en Chardonnay en Aligoté uit Bourgondië (in de wijn "Pearl"). Er is geen toegevoegde zwavel in deze levendige en expressieve wijnen.