Wat betreft Natural Wine is Roussillon een gerespecteerde wijnregio die steeds beter wordt, met meer conventionele producenten die kiezen voor minder ingrijpende methoden.
Roussillon als regio wordt echter beter aangeduid als Languedoc-Roussillon. Het gebied heeft ongeveer 700.000 acres (2.800 km2) wijngaarden en is de grootste wijnproducerende regio ter wereld, verantwoordelijk voor meer dan een derde van de totale wijnproductie van Frankrijk!
Deze regio deelt veel terrein- en klimaatkenmerken met de aangrenzende regio's Zuidelijke Rhône en Provence. De regio strekt zich uit over 240 km (150 mijl) van de Banyuls AOC aan de Spaanse grens en de Pyreneeën in het westen, langs de kust van de Middellandse Zee tot aan de rivier de Rhône en Provence in het oosten.
Opvallende Natural Wine producenten hier zijn onder andere Matassa, Casot des Mailloles en Domaine de l'Horizon
