Mandarin 2024

Mandarin 2024 is een Natuurwijn gemaakt door Aristotelis Ke Anthoula (Australia), in de Riverland-regio in Australië. Deze orange wine is gemaakt van 100% Fiano-druiven, een druif die meestal in Italië voorkomt en die, net als veel Italiaanse druiven, een thuis heeft gevonden in Australië

De druiven voor Mandarin verbleven 6 maanden op de schillen, wat de wijn een smaakvol karakter en een prachtige kleur geeft. 

Proefnotities van Aristotelis Ke Anthoula: Zachte grip en zonnige citrus, zoals mandarijnen, abrikozen en oranjebloesem, verpakt in een soepele stijl. Een gelaagde orange wine voor lange tafels, uitgebreide vismaaltijden en gouden avonden. 

Mandarin van Aristotelis Ke Anthoula:

We gebruiken alleen de best geschikte druivenrassen om Mandarin te maken en kiezen er bovendien voor om in een jaar met een ongelooflijke balans tussen rijpheid en frisheid een specifieke wijngaard uit te lichten. Het maken van een orange wine met zo’n lange schilmaceratie vereist fruit van zeer hoge kwaliteit; daarom verandert de wijn elk jaar. Deze balans is belangrijk: schillen en pitten moeten een bepaald rijpheidsniveau hebben om ongewenste groene en overdreven kruidige tonen te voorkomen, terwijl zuren nodig zijn om de drinkbaarheid te behouden. 

Elk jaar verloopt het proces hetzelfde: witte druiven worden met de hand ontsteeld en zorgvuldig gesorteerd, waarbij beschadigde bessen en bladeren worden verwijderd. De bessen blijven gedurende 6 lange maanden in een combinatie van roestvrijstalen tanks en amforen. In die periode bewerken we de most niet agressief; een langzame, rustige maceratie is de insteek. Daarna worden ze voorzichtig geperst met een mandpers en rust het geperste sap in oud Frans eikenhout voordat het in de daaropvolgende jaargang wordt gebotteld.