Mandarin 2024

Mandarin 2024 is een Natuurwijn gemaakt door Aristotelis Ke Anthoula (Australië), in de Riverland-regio in Australië. Deze orange wine is gemaakt van 100% Fiano-druiven, een druif die meestal in Italië voorkomt en die, net als veel Italiaanse druiven, een thuis heeft gevonden in Australië.

De Fiano-druiven van Mandarin verbleven 6 maanden op de schillen, wat de wijn een smaakvol karakter en een prachtige kleur geeft. 

Proefnotities: Veel pittige mandarijn, witte peper, mandarijn, vleugjes rook, hazelnoot en rozemarijn.  WE ZIJN DOL OP DEZE WIJN! Daarnaast zijn er hints van bloesem, verpakt in een soepele afdronk, aangevuld met een kruidige en levendige kick van gedroogde chili die zo bijzonder en zeer prominent is!

Mandarin van Aristotelis Ke Anthoula:

We gebruiken alleen de best geschikte variëteiten om Mandarin te maken en kiezen er bovendien voor om een specifieke wijngaard uit te lichten in een jaar dat een ongelooflijke balans tussen rijpheid en frisheid oplevert. Het maken van een orange wine met zo'n langdurige schilmaceratie vereist fruit van zeer hoge kwaliteit. Daarom verandert de wijn elk jaar. Deze balans is belangrijk: schillen en pitten moeten een bepaald rijpheidsniveau hebben om ongewenste groene en overdreven kruidige tonen te vermijden, terwijl zuren nodig zijn om de wijn doordrinkbaar te houden. 

Elk jaar verloopt het proces hetzelfde: witte druiven worden met de hand ontsteeld en zorgvuldig gesorteerd, waarbij beschadigde bessen en bladeren worden verwijderd. De bessen blijven gedurende 6 lange maanden in een combinatie van roestvrijstalen tanks en amforen. In die periode bewerken we de most niet agressief; een rustige, langzame maceratie is de insteek. Daarna worden de druiven voorzichtig geperst met een mandpers en rijpt het geperste sap in oud Frans eikenhout voordat het in de volgende jaargang wordt gebotteld.