Deix

Deix van Celler Tiques is een natuurwijn gemaakt in Penedès, Catalonië met Xarel lo druiven.

Productiegegevens van Deix: Deix wordt gemaakt door Joan Rubió bij Celler Tiques in Penedès, Catalonië. Joan heeft de reputatie verdiend als de "meester van Xarel·lo". De druiven worden met de hand geoogst en geperst, waarbij alleen het eerste vrijlopende sap wordt gebruikt. De wijn fermenteert met wilde gist in roestvrij staal en rijpt vervolgens onder een florlaag in amfora.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Deix door Celler Tiques nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van citrus, boomgaardfruit, oxidatieve nootachtigheid en een ziltige minerale afdronk.