Nituix

Nituix van Celler Tiques is een natuurlijke wijn uit Penedès, Catalonië, gemaakt van een blend van Xarel lo en Macabeu druiven.

Productiegegevens van Nituix: Nituix wordt gemaakt door Joan Rubió bij Celler Tiques (ook bekend als Cal Tiques) in Penedès, Catalonië. Joan werkte 15 jaar bij Recaredo, waar hij doorgroeide tot Technisch Directeur en een maankalenderbenadering introduceerde, voordat hij in 2015 zijn eigen project startte op familiedomeinen. De blend bestaat uit 75% Xarel·lo en 25% Macabeu. Handmatige oogst in 15 kg dozen, ontsteeld en 5 dagen gemacereerd in roestvrij staal, daarna vergist met wilde gisten. De wijn rijpt 3 maanden op Frans en Amerikaans eiken. 10,5% alcohol, 6 mg/l SO2.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Nituix door Celler Tiques nog niet geproefd, maar horen dat hij tonen heeft van groene appel, citroen, amandel en een fijn gestructureerde minerale frisheid.