Hüpnos 2018

Sous le Végétal is een samenwerkingsproject voor wijn door Jason Ligas en Patrick Bouju. Het doel is om zeldzame druivensoorten en verschillende uitdrukkingen van de druif 'Muscat Blanc á Petits Grains' te benadrukken, met verschillende hellingen, terroir en wijnproductiemethoden.

De wijnen worden verbouwd en gemaakt op het Griekse eiland Samos, dicht bij Turkije.

Deze Hupnos komt van een perceel op de hellingen van de berg Karvounis, die bestaat uit basalt en kalksteen. De druiven worden 40 dagen op de schil gemacereerd en vervolgens gerijpt in grote oude vaten, dus dit is een orange wine.