Andrea Occhipinti

Andrea Occhipinti heeft het zich tot zijn missie gemaakt om de lokale druivensoorten te behouden, daarom werkt hij consequent alleen met de inheemse variëteiten Aleatico di Gradoli en Greghetto (ook: Grechetto) Rosso, met als doel te bewijzen dat hun behoud de moeite waard is.

Aleatico is een semi-aromatische rode druivensoort die oorspronkelijk afstamt van Moscato bianco, en lijkt ook verwant te zijn aan Sangiovese. Het wordt beschouwd als een van de oudste druivensoorten in Italië. Hoewel het technisch gezien het equivalent is van Sangiovese, heeft Grechetto zich zo lang afzonderlijk in de regio ontwikkeld dat het zijn eigen speciale kenmerken heeft.

Daarom geeft Andrea er de voorkeur aan om het bij de traditionele naam Greghetto rosso te blijven noemen. De druivensoort is veel minder bloemig dan Aleatico, maar enigszins dichter en meer gestructureerd.

Andrea Occhipinti laat geen van zijn wijnen rijpen in hout. In plaats daarvan werkt hij met aardewerken tanks, roestvrij staal en amforen van verschillende groottes. De teelt is chemical-free en zwavel wordt slechts in kleine hoeveelheden gebruikt en alleen bij het bottelen.