Antoine Chevalier Champagne

Antoine Chevalier maakt champagne van één perceel, afkomstig van de krijthellingen van Vitry-en-Perthois, in de Vitryat aan de zuidoostelijke rand van de regio. Hij is de eerste in zijn familie die wijn maakt, werkt zonder herbiciden, laat de wijn vergisten met inheemse gisten en bottelt zonder dosage of toegevoegde zwavel.