Georgische Wijnen

Georgische wijnen worden over het algemeen verdeeld in twee hoofdregio's, het oosten en het westen (hoewel de zuidelijke regio ook enkele prachtige bodems heeft, maar minder bekend is)

Het oosten van Georgië, in regio's zoals Khakheti, is waar oranje wijnen, bekend als amberwijnen, vaak sterker zijn met een tanninestructuur die geschikt is om te rijpen. Druiven zoals Rkatsiteli, Kisi, Saperavi en Mtsvane zijn hier het meest voorkomend.

In het westen worden druiven zoals Tsitska en Tsolikouri veel delicater tot uitdrukking gebracht, door producenten zoals Baia’s Wine.

De gemeenschappelijke draad in de Georgische wijnbereiding is het gebruik van "qvevri," grote kleiamforen begraven in de grond. Deze methode omvat het persen van hele druiventrossen, gevolgd door een uitgebreide maceratie met schillen en stelen, meestal ongeveer zes maanden. Deze traditionele aanpak draagt bij aan de unieke textuur en smaken van Georgische wijnen: rijk, dicht en gestructureerd.

In de afgelopen jaren besluiten sommige producenten af te wijken van die traditionele methoden. Geïnspireerd door andere wijnculturen zoeken ze naar zachtere uitdrukkingen van de autochtone Georgische druiven. Die producenten zijn onder andere Iberieli, Ori Marani of Lapati. 

Over het algemeen kunnen Georgische wijnen op iets hogere temperaturen worden geserveerd, waarbij sommige echt opengaan bij kamertemperatuur. Decanteren wordt vaak aanbevolen. Bovendien behouden veel van hen hun frisheid zelfs na een paar dagen open te zijn geweest. Rijping in de kelder wordt ook beloond. 

Blader en proef hier natuurlijke Georgische wijn van producenten zoals Natenadze, Jakeli, Lapati, Iberieli, Baia's Wine, Wine Artisans, Chona's Marani en meer.