Hibernal is een hybride wijndruif. Deze druif wordt voornamelijk geteeld in koudere klimaten, zoals Canada, Duitsland en het noorden van de Verenigde Staten.
De smaken van Hibernal-wijnen kunnen variëren afhankelijk van de regio en de wijnbereidingstechnieken, maar ze vertonen vaak tonen van citrus, groene appel en tropisch fruit.
In Canada is Hibernal een populaire druivensoort voor het produceren van ijswijnen, die bekend staan om hun intense zoetheid en geconcentreerde smaken. In Duitsland wordt het vaak gebruikt in blends om complexiteit en zuurgraad aan de wijnen toe te voegen. In het noorden van de Verenigde Staten wint Hibernal aan erkenning vanwege zijn vermogen om te gedijen in koudere klimaten en wijnen van hoge kwaliteit te produceren.
