Podere Cipolla is een wijnlandgoed gerund door Denny Bini, een natuurwijnproducent gespecialiseerd in Lambrusco uit de Emilia-Romagna regio in Italië. Hij verbouwt voornamelijk Lambrusco Grasparossa en Malbo Gentile op slechts 2 hectare kleigrond. Denny Bini van Podere Cipolla is toegewijd aan zijn ambachtelijke aanpak en gebruikt de Col Fondo methode om mousserende wijn te maken, wat de vergeten manier is om Lambrusco mousserende wijn te maken, ook wel bekend als een Pet Nat.
Onze favoriete Podere Cipolla wijn is zijn Rosa dei Venti Lambrusco dell'Emilia, een heerlijke natuurlijk gemaakte Rosé Lambrusco.
