Kiki ist ein natürlicher Schaumwein von Jas Swan aus Katla Wines in der Region Rheinhessen in Deutschland.
Dieser schrullige, lustige und einzigartige Schaumwein wird aus einer lebendigen Mischung aus 50% Merlot, 25% Weissburgunder (auch bekannt als Pinot Blanc) und 25% Riesling Trauben.
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Wie schmeckt Kiki?
Jas Swan selbst beschreibt Kiki als "Noten von frischen roten Beeren wie Erdbeeren und roten Johannisbeeren. Er ist griffig und ein wenig würzig und hat eine gute Säure. Er passt gut zu leichteren Wurstwaren, Käse wie Brie oder Comte, Rübengerichten, Tacos, hellem Fleisch wie Truthahn oder Huhn"
Wie wird Kiki von Katla Wines hergestellt?
Der gesamte Wein wird in Edelstahlbehältern hergestellt, um die Frische zu bewahren. Der Weissburgunder, der von Nicklas Rückrich aus Rheinhessen kommt, liegt drei Tage maceration auf den Schalen, der Merlot von Rheinhessens Andi Mann sieht 5 Tage halbKohlensäure maceration und der Riesling von Piri Natural 3 Tage. Er wird mit 6 g Restzucker abgefüllt und ist zwar energiegeladen mit etwas Schaum, aber er explodiert nicht beim Öffnen.
Wer ist Jasmin Swan von Katla Wines?
Das 2019 von Jasmin Swan gegründete Katla Wines ist ein Mikro-Négoce-Projekt mit Sitz in Rheinhessen. Sie bewirtschaftet nicht nur 0,8 ha selbst, sondern kauft auch Trauben von befreundeten Winzern aus der Region, um Freestyle-Weine zu erzeugen, die den deutschen Weinbau in eine neue Richtung bringen und neu definieren.
Mit einer kleineren Gesamtproduktion von etwa 10.000 Litern arbeitet Swan handwerklich und kreativ und zieht Qualität der Quantität vor.
Sie unterstützt nicht nur ihre befreundeten Winzer mit dem Kauf von Trauben, sondern arbeitet auch mit Drag Queens aus ganz Europa zusammen, um die Igbtqia-Community auf ihre ganz eigene Weise zu feiern und zu unterstützen. Solche Drag-Weine sind die Partyweine in ihrem Portfolio: Sie sind lustig, leicht und köstlich.
Da sie in Island gelebt hat, werden ihre ernsteren und oft reinsortigen Weine mit analogen Bildern von ihren eigenen Reisen präsentiert. So entsteht ein einheitliches Erscheinungsbild für unverwechselbare Weine. Diese Weine haben die Tendenz, etwas ernster und gleichzeitig verspielt und elegant zu sein.
Katla Wines ist unabhängig, selbstgemacht und steckt voller Überraschungen.
Jedes Jahr gibt es ein neues Etikett für einen Wein, denn für sie ist ein neuer Jahrgang wie ein neues Musikalbum.
Manche Leute halten sich an Traditionen, Swan hingegen zieht es vor, ihre eigenen zu kreieren.
