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L'Octavin Poster großL'Octavin Natural Wine POSTER ART
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L'Octavin Poster groß

Kunstwerk von Mitinhaberin Anika!

Les Moulins 2021 | Natural Wine by Domaine de la Touraize.
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Les Moulins 2021

Domaine de la Touraize

AUSSERGEWÖHNLICHE Weißmischung!!!

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La Cabane 2020 | Natural Wine by Touraize.
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La Cabane 2022

Domaine de la Touraize

Sehr leichter Poulsard

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Les Corvées 2019 | Natural Wine by Touraize.
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Les Corvées 2022

Domaine de la Touraize

Erdiger, leichter Trousseau

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Vin Jaune 2015 | Natural Wine by Touraize.
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Vin Jaune 2016

Domaine de la Touraize

Hochwertiger oxidativer Wein.

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Les Voisines 2019 | Natural Wine by Touraize.
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Les Voisines 2021

Domaine de la Touraize

Mager. Mineralisch. Zitrusfrisch.

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Domaine de la Touraize - Savagnin Sous Voile Oxydatif 2019
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Domaine de la Touraize

Nussig mit Currypulver-Anklängen!

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La Cabane 2022 Magnum | Natural Wine by Domaine de la Touraize.
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La Cabane 2022 Magnum

Domaine de la Touraize

Schokolade. Pflaumen. Würzen

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Terres Bleues 2020 | Natural Wine by Touraize.
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Savagnin Terres Bleues 2021

Domaine de la Touraize

Großartig! Eine pfeffrige Schönheit!

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Les Moulins Magnum | Natural Wine by Domaine de la Touraize.
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Les Moulins Magnum

Domaine de la Touraize

Pikant frisch und auch cremig – lecker!

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Les Voisines 2021 Magnum | Natural Wine by Domaine de la Touraize.
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Les Voisines 2021 Magnum

Domaine de la Touraize

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Cotes a Cotes 2022 | Natural Wine by Domaine de la Touraize.
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Cotes a Cotes 2022

Domaine de la Touraize

Kohlensäurehaltiger Pinot & Trousseau, gereift in Amphore.

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Domaine de la Touraize Poster großDomaine de la Touraize Poster groß
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Domaine de la Touraize Poster groß

Kunstwerk von Mitinhaberin Anika!

Didier Grappe - Chardonnay Novelin
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Chardonnay Novelin

Didier Grappe

Direkt aus Saint Lothain

€34,73 per litre
Les Insouciantes | Natural Wine by Didier Grappe.
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Les Insouciantes

Didier Grappe

ALLE Jura-Trauben!

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Didier Grappe - Traminer LongefinDidier Grappe - Traminer Longefin
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Traminer Longefin

Didier Grappe

Savagnin-Kraft!

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Didier Grappe - Pif Purple
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Pif Purple

Didier Grappe

Sein beliebtestes!

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Seyve Villard | Natural Wine by Didier Grappe.
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Seyve Villard

Didier Grappe

Hybrid-Banger!

€32,39 per litre
Didier Grappe Poster großDidier Grappe Poster groß
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Didier Grappe Poster groß

Kunstwerk von Mitinhaberin Anika!

Pinostradamus Pinot Noir 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.
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Pinostradamus" Pinot Noir (EINER PRO BESTELLUNG)

Domaine de la Borde

Soll rauchig sein...

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Vin Jaune 2015 | Natural Wine by Domaine de la Borde.
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Vin Jaune 2015 (EINER PRO BESTELLUNG)

Domaine de la Borde

Oxidativer Edelstein

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Jean Francois Ganevat Poster großJean Francois Ganevat Poster groß
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Kunstwerk von Mitinhaberin Anika!

Méli Mélo | Natural Wine by Amelie Vuillet & Sebastien Jacques.
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Méli Mélo (eine pro Bestellung)

Amelie Vuillet & Sebastien Jacques

4 Jura-Trauben!

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Pif | Natural Wine by Amelie Vuillet & Sebastien Jacques.
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Amelie Vuillet & Sebastien Jacques – Pif (eins pro Bestellung)

Amélie Vuillet & Sebastien Jacques

Gamay, Trousseau, Poulsard

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Vin Dzi* | Natural Wine by Amelie Vuillet & Sebastien Jacques.
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Vin Dzi (EIN PRO BESTELLUNG)

Amelie Vuillet & Sebastien Jacques

Dokumentarfilm kommt bald...

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Houillon Overnoy Poster großPierre Overnoy Artwork Jura Poster Overnoy-hoillon Arbois Pupillin
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Kunstwerk von Mitinhaberin Anika!

Domaine Pignier - Sauvageon 2020
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Sauvageon 2020

Domaine Pignier

Seltsamer Name... aber es ist Savagnin

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Domaine de Saint Pierre Poster großDomaine de Saint Pierre Poster groß
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Domaine de Saint Pierre Poster groß

Kunstwerk von Mitinhaberin Anika!

Chardonnay Longefin 2020 | Natural Wine by Didier Grappe.
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Chardonnay Longefin (Jura)

Didier Grappe

Eines zum Dekantieren

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Cellier des Chartreux 2018 (oxidative) | Domaine Pignier | Jura Wine
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Cellier des Chartreux 2019 (oxidativ)

Domaine Pignier

Oxidativer Jura Chardo

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Domaine Grappe - Traminer (Savagnin)
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Traminer 2020 (Savagnin)

Didier Grappe

Leicht zu trinkender, pfeffriger Savagnin

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GPS | Natural Wine by Domaine Pignier.
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GPS

Domaine Pignier

Zero Zero rot/weiße Jura-Mischung

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L'Octavin - P'tit Poussot 2018
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P'tit Poussot 2018

L'Octavin

Ihre eigene Domaine-Frucht

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Tony Bornard Poster großTony Bornard Natural Wine Poster
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Kunstwerk von Mitinhaberin Anika!

Arbois Cuvée d'Automne | Natural Wine by Domaine de la Pinte.
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Arbois Cuvée D'Automne

Domaine De La Pinte

Klassischer Jura-Stil

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Sav'Or Savagnin Maceration | Natural Wine by Domaine de la Pinte.
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Sav'Or Mazeration 2022

Domaine de la Pinte

Orange Savagnin

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Fall in Love with Didier Grappe (Jura) Box DEAL | MORE Natural Wine
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Jura wines with a twist

Partida Creus | Natural Wine Artwork PosterPartida Creus | Natural Wine Artwork Poster
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Partida Creus Poster Big

Artwork by co-owner Anika!

Patrick Bouju and Justine Loiseau | Natural Wine Artwork PosterPatrick Bouju and Justine Loiseau | Natural Wine Artwork Poster
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Terre du Lias Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.Terre du Lias Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.
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"Terre du Lias" Chardonnay (EINER PRO BESTELLUNG)

Domaine de la Borde

Blaue Mergelböden. 12 Monate auf der Hefe.

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La Marcette Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.La Marcette Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.
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"La Marcette" Chardonnay 2022 (EINER PRO BESTELLUNG)

Domaine de la Borde

Rote Mergelböden. 12 Monate auf der Hefe.

€47,05 per litre
Domaine Villet - Cuveé Tradition 2022 (EINE PRO BESTELLUNG)
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Cuveé Tradition 2022 (EINE PRO BESTELLUNG)

Domaine Villet

Erwarte Erdbeeren, Eukalyptus, Rhabarber, Pfeffer

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L'Octavin - Elle Aime Magnum
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Elle Aime 2020 MAGNUM

L'Octavin

Elektrische Rot-Weiß-Mischung!

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Pétillant Naturel | Natural Wine by Domaine Wicky.
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Pétillant Naturel

Domaine Wicky

Jura Pet Nat?!

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Zeste de Chardonnay 2018 (orange) | Natural Wine by Touraize.
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Les Corvées 2019 | Natural Wine by Touraize.
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Les Corvées 2019

Domaine de la Touraize

Erdiger, leichter Trousseau

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Rastafia | Natural Wine by Domaine des Cavarodes
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Vin de Liquor Rastafia

Domaine des Cavarodes

Macvin mit Stil

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L'Octavin - Zerlina 2018 MAGNUM
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Zerlina 2018 MAGNUM

L'Octavin

L'Octavin Domaine Fruit

€49,30 per litre
Trousseau | Natural Wine by Domaine Overnoy.
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Trousseau

Domaine Overnoy

Erde. Pflaumen.

€40,89 per litre

Naturweine aus der Region Jura in Frankreich

Wir sind ein bisschen besessen von der Jura-Region, das geben wir zu.

Diese Weine haben uns alle auf irgendeine Weise fasziniert und wir durchforsten ständig Weinkarten, ziehen Korken und sind auf der Suche nach neuen und aufregenden Flaschen. Wir sind nicht die Einzigen mit dieser Obsession und in letzter Zeit ist der Status und die Verfügbarkeit von Jura-Weinen stark gestiegen, genauso wie die Preise für seine berühmtesten Produzenten wie Overnoy, Ganevat und Labet, die auf der Wunschliste vieler stehen. Wir möchten dir helfen, die Region etwas einfacher zu erkunden und einige der verwirrenden Aspekte zu klären. Legen wir los!

Derzeit ist Jura eine der kleinsten Weinregionen in Frankreich mit mickrigen 2000 Hektar Weinbergen. Vergleicht man das mit dem benachbarten Burgund (das etwa 30.000 Hektar hat), kann man verstehen, warum der Erfolg überraschend ist. Die Region war nicht immer so klein in Bezug auf Fläche und Flaschenproduktion, sie war einst blühend, aber die Reben wurden von der Reblaus (Ende des 19. Jahrhunderts), dem Ausbruch von Mehltauinfektionen in ganz Europa (Anfang des 20. Jahrhunderts) und natürlich auch von zwei Weltkriegen dezimiert. Trotz all dem hat Jura eine sehr lange Tradition in der Produktion unglaublicher und einzigartiger Weine.

Die Region liegt etwa 100 km östlich von Burgund an den östlichen Rändern Frankreichs, eingeklemmt zwischen der Bresse-Ebene und den kalkhaltigen Jura-Bergen, von denen die Region ihren Namen hat (der Kalkstein stammt aus der Jurazeit, aber leider gibt es hier keine Dinosaurier-Themenparks!)

Die nahegelegenen Berge beeinflussen das Klima der Region stark, ebenso wie die Alpen etwas weiter östlich an der Schweizer Grenze. Das Klima ist kühl bis gemäßigt und sehr feucht

Weinbaugebiete im Jura

Die Hauptanbaugebiete der Region konzentrieren sich auf die Unter-Appellation Arbois (im Norden) und die berühmte Unter-Appellation Pupillin, wo der legendäre Pierre Overnoy lebt. Zentral liegt Château-Chalon (wo du Domaine Macle finden kannst), eine Appellation, die dem legendären Vin Jaune gewidmet ist. Weiter südlich haben wir eine weitere herausragende Unter-Appellation, l’Etoile.

Noch weiter südlich liegt das legendäre Dorf Rotalier, Heimat einiger der renommiertesten Produzenten der Region, wie Jean-Francois Ganevat und Domaine Labet. Die Region verwendet auch eine allgemeine Appellation für alle ihre Weinbergsgebiete, die Côtes du Jura.

Chardonnay ist die dominierende Rebsorte, und Pinot Noir gewinnt ebenfalls an Bedeutung in den Weinbergen. Doch diese beiden Schwergewichte stehen den drei gepriesenen einheimischen Sorten nicht im Weg: dem weißen Savagnin (auch bekannt als Traminer, Naturé), den roten Poulsard (auch Ploussard in Pupillin genannt) und dem Trousseau.

Es werden Weine aller Art hergestellt, einschließlich Crémant, eines verstärkten Weins (Macvin) und natürlich noch Rot- und Weißweine. Was den Jura von anderen unterscheidet, sind die önologischen Stile, die faszinierend, aber auch für Unkundige verwirrend sein können.

Der bekannteste dieser Stile ist der Vin Jaune. Dieser Wein wird traditionell zu 100% aus Savagnin hergestellt. Er wird wie ein regulärer Weißwein fermentiert, reift dann jedoch in 228-Liter-Burgunderfässern ("pieces" auf Französisch), die nicht aufgefüllt werden (d. h. nachdem der Wein verdunstet ist, was an anderen Orten im Allgemeinen üblich ist). Diese Sauerstofflücke im Fass ermöglicht die Bildung einer dünnen Schicht Hefe an der Oberfläche des Weins (dem "voile" oder Schleier auf Englisch), ähnlich wie bei Fino Sherry.

Der "voile" schützt den Wein und verleiht ihm einen wunderbaren oxidativen Charakter. Die Reifung muss mindestens 5 Jahre unter dem "voile" und insgesamt mindestens 6 Jahre betragen. Vin Jaune zu probieren ist ein besonderes Erlebnis und kann schockieren (auf eine großartige Weise natürlich). Manchmal werden sie als Aperitif serviert oder zusammen mit dem lokalen Geflügel (Poulet de Bresse) oder Käse (Comté).

Oxidative Vinifikationsstile finden sich auch in vielen Weißweinen der Region, obwohl einige in einem Verfahren hergestellt werden, das dem entgegengesetzt ist, aber genauso umwerfend. Solche, die im oxidativen Prozess altern, jedoch nicht über die extrem langen Zeiträume des Vin Jaune oder unter Verwendung verschiedener Sorten wie Chardonnay, können einen weniger intensiven, aber genauso verlockenden oxidativen Charakter haben. Sie sind normalerweise als "Sous Voile" gekennzeichnet, was "unter dem Schleier" (des Flor, wie oben beschrieben) bedeutet.

Weißweine, die während ihrer Reifung vor Sauerstoff und der Hefebildung geschützt sind, weisen sehr unterschiedliche, aber genauso verrückte und sehr markante reduktive Eigenschaften auf (von Feuerstein, Schwefel, Bleistiftmine), die einige (mich an manchen Tagen eingeschlossen) genauso umwerfend finden wie ihre oxidativen Verwandten. Diese Weine sind mit "ouillé" gekennzeichnet, was der Begriff für Weine ist, die in aufgefüllten Fässern aufbewahrt werden (ein Verfahren, das als "ouillage" auf Französisch bezeichnet wird).

Die Rotweine treten manchmal hinter den äußerst ausdrucksstarken Weißen zurück, sollten aber nicht übersehen werden, insbesondere die aus den lokalen Sorten. Die Poulsard-Sorte ist die leichteste der Gruppe aufgrund ihrer sehr dünnen Haut. Sie wird im Allgemeinen als fruchtbetonter Wein hergestellt, leicht und spaßig mit sehr wenig Tannin, wobei ihr Charakter von roten Johannisbeeren normalerweise im Mittelpunkt steht. Poulsard kann manchmal sogar im Stil des Gamay hergestellt werden, indem Kohlensäure- oder halbkohlensäurehaltige Mazeration verwendet wird.

Der Trousseau wird normalerweise mit längeren Mazerationzeiten hergestellt, möglicherweise mit einigen ganzen Trauben, was den Weinen etwas mehr Körper und Tiefe verleiht. Er reift normalerweise etwas im Fass, was Struktur hinzufügt und dunklere Früchte sowie erdige Nuancen präzise hervorhebt. Mischungen sind nicht ungewöhnlich und nutzen beide Sorten sowie natürlich etwas Pinot Noir.

Mit all diesen Möglichkeiten zur Auswahl auf MORE Natural Wine hast du viele Gelegenheiten, mehr zu entdecken. Und wie immer, wenn du Empfehlungen oder Fragen hast, melde dich gerne!

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