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Houillon Overnoy Poster groß

Kunstwerk von Mitinhaberin Anika!

Die endlose Suche…

Trotz der Veränderungen im Weinberg war Pierre mit den frühen Versuchen an seinem Wein nicht zufrieden, er fühlte eine leichte Ortsveränderung und das nie endende Gefühl, dass etwas nicht mehr dasselbe war wie zuvor. Genau an diesem Punkt sollte ein zufälliges Treffen mit einem lokalen Sommelier und Önologen Jacques Néuport den Lauf der Arbeit im Weingut Overnoy verändern. Herr Néuport würde Pierre die Wege des legendären Beaujolais-Naturwein-Gurus Jules Chauvet zeigen. Ab hier wurden im Weingut keine Zusatzstoffe mehr verwendet und der Einsatz von Schwefeldioxid komplett eingestellt. Pierre konzentrierte sich ab diesem Zeitpunkt nur noch auf Terroir, Einzigartigkeit und Präzision, ähnlich wie zuvor sein Großvater. Dies steht bis heute im Fokus.

Das entscheidende Werk von Emmanuel Houillon

Keine Geschichte von Pierre Overnoy ist vollständig, ohne das unauslöschliche Werk von Emmanuel Houillon zu erwähnen. Manu, wie er liebevoll genannt wird, kam 1990 als Weinbau- und Önologenlehrling zu Pierre, seine Eltern waren Kunden von Pierre. Nach siebenjähriger Schulzeit und Arbeit an der Seite von Overnoy wurde er als Angestellter eingestellt. Im Laufe der Jahre hatten die beiden eine unzertrennliche Bindung aufgebaut, manche sagen eher wie Vater und Sohn als alles andere. 2001 ging Pierre Overnoy im Alter von 63 Jahren in den Ruhestand. Emmanuel Houillon und seine Frau Anne stehen seitdem voll und ganz am Ruder, obwohl Pierre nie weit von den Weinbergen oder den Verkostungen im Keller entfernt ist. Houillon setzt nicht nur die an der Seite von Overnoy gelernte Arbeit fort, sondern bringt frische und mutige Ideen in die Domaine ein – was Pierre bewundert.

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