Domaine de la Touraize | Jura-Wein

Domaine de la Touraize wird heute von André-Jean Morin und seiner Frau Héléana geführt, aber der Weinberg ist schon seit über acht Generationen in Familienbesitz! Die Familie liegt in Arbois und lieferte früher Trauben an die lokale Genossenschaft, aber im Jahr 2011 verkaufte André-Jean einen Teil des Landes, sodass er seinen eigenen Bottichraum und Keller bauen konnte, um selbst Weine herzustellen. Er hat nie Weinherstellung gelernt wie viele andere lokale Winzer – stattdessen hat er sein Handwerk allein durch Familientradition erlernt. Name und Logo spiegeln ein Fossil wider, denn André-Jean entdeckt und sammelt sie seit seiner Kindheit in den Weinbergen, und er hat eine ziemlich beeindruckende Sammlung im Weingut auszustellen! Zu den beliebten Weinen von Touraize gehören Les Voisines Chardonnay, Les Terres Bleues und ihr köstlicher Cremant du Jura.

Heute umfasst das Weingut 13 Hektar in Arbois. Aufgrund der großen Fläche sind die Böden sehr vielfältig – blauer Mergel, kalkhaltiger Ton, schluffiger Tonmergel und reichhaltiger Kies auf Mergel ermöglichen es André-Jean, unverwechselbare, parzellenspezifische Cuvées zu produzieren. André-Jean arbeitet chemiefrei und legt dabei Wert auf die Biodiversität und Gesundheit der Weinberge – zum Schutz von Boden, Wasser, Luft und Menschen – sowie auf die Produktion von Trauben, die die Besonderheit des Terroirs widerspiegeln. Die Böden werden manuell und bei Bedarf auch maschinell bearbeitet. Angebaut werden alle wichtigen Jura-Rebsorten: Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau und Pinot Noir. Die Reben in den Parzellen von Touraize erreichen ein Alter von bis zu 80 Jahren. Domaine de la Touraize genießt in der Weinbaugemeinde von Arbois großes Ansehen und André-Jean ist sogar einer der wenigen Winzer, denen die Ehre zuteil wird, beim jährlichen La Fête du Biou den Biou, eine zeremonielle Weintraube von angesehenen Erzeugern, durch die Stadt zur Kirche zu tragen, um die bevorstehende Ernte zu ehren.

Für den Transport von roten Trauben aus den Weinbergen werden nur 20-kg-Behälter verwendet, um ein zu starkes Stampfen zu vermeiden und die Gärung der ganzen Trauben zu ermöglichen. Für die Rotweine werden Stahltanks verwendet, die während der Reifung ein- bis zweimal abgestochen und anschließend ungefiltert in Flaschen abgefüllt werden. Weiße Trauben werden direkt und so langsam wie möglich gepresst, um einen klaren Saft zu erhalten. Anschließend werden sie in Holzfässern vergoren und gereift und manchmal gefiltert. Alle Weine werden mit spontanen Hefen vergoren, und bei der Abfüllung wird nur eine geringe Menge Schwefel (unter 30 mg) zugesetzt, um Oxidation zu verhindern. Die Weine der Domaine de la Touraize zeigen einen starken Charakter und spiegeln das Jura-Terroir perfekt wider – zum Beispiel lieben wir ihren reichhaltigen, konzentrierten und gefühlvollen Poulsard „La Cabane“ von den grauen Mergelböden ihrer Parzellen Touraize und Curoulet. Auch ihr Crémant du Jura, aus Chardonnay und Savagnin, hat uns sehr beeindruckt! Wer Interesse hat, sollte sich den Cremant Levures Indigènes 2020 ansehen, bei dem der eigene Gärsaft des Folgejahres verwendet wird, um die zweite Gärung anzukurbeln, und der somit so natürlich wie nur möglich ist.

Wo befindet sich das Weingut Domaine de la Touraize?

Das Weingut Domaine de la Touraize liegt direkt am Rand der Stadt Arbois im Jura. Das ist ganz in der Nähe der Weinberge, die alle rund um Arbois gelegen sind.

Was bedeutet der Name Domaine de la Touraize?

La Touraize ist der Name des ältesten Weinbergs, der sich seit 1704 im Familienbesitz befindet. Das Emblem mit den Fossilien stammt daher, dass die Besitzer André-Jean Morin und Héléana ständig Fossilien in ihren Weinbergen finden. Bei einem Besuch des Weinguts kannst du viele dieser großen Fundstücke bestaunen – sie stellen sie dort aus.

Welche sind die beliebtesten Weine von Domaine de la Touraize?

Basierend auf Preis und Verfügbarkeit sind „La Cabane“ und „Les Voisines“ die beliebtesten Flaschen, die wir von Touraize anbieten – aber auch ihr Crémant ist definitiv ein voller Erfolg!

Was kannst du von den Weinen von Domaine de la Touraize erwarten?

Diese Jura-Weine zeichnen sich durch eine besondere Eleganz und Finesse aus. Obwohl sie auf natürliche Weise und mit minimalem Eingriff hergestellt werden, haben sie keine verrückten oder wilden Aromen. Es sind sauber produzierte, gut gemachte Jura-Weine, die ihr Terroir hervorragend widerspiegeln.

Was ist der Unterschied zwischen Arbois und Poligny beim Wein?

Während Arbois bekannter für die Weinproduktion ist, gibt es in Poligny ebenfalls großartige Winzer wie Valentin Morel und Lulu Wines – und noch weitere. Viele Weingüter haben zwar ihren Sitz im Dorfkeller, aber es ist üblich, Weinberge an verschiedenen Orten zu besitzen. So hat auch Philippe Chatillon Parzellen in Arbois, in der näheren Umgebung und im nördlichen Teil rund um Château-Chalon.