Patrick Desplats

Patrick Desplats ist eine wahre Ikone der Naturwein-Szene, da er 1999 das Domaine Des Griottes gegründet hat, wobei Sébastien Dervieux vom Domaine des Babass 2001 dazukam. Die beiden trennten sich 2011, mit ziemlich unterschiedlichen Stilen und einem angeblichen Streit darüber, ob der Boden gepflügt werden soll oder nicht, sowie Meinungsverschiedenheiten über den Einsatz von Traktoren versus Pferden.

Patrick Desplats ist eine ziemlich mythische Figur. Einige behaupten, er identifiziert sich selbst als Pflanze, isst Luft und atmet Sonnenschein. Er vermeidet die Nutzung von Treibstoff, meditiert stundenlang in der Sonne, lebt in einer nicht elektrifizierten 2 m² großen Hütte neben den Reben und hat einen Qvevri-Garten, um der wilden Natur so nah wie möglich zu sein. Er wird von Katzen begleitet und verfolgt eine einzigartige Vision in seinem Weinherstellungsprozess, die in Frankreich nicht üblich ist, sondern eher in Georgien. Zum Beispiel ist er dafür bekannt, einige seiner Reben an Bäumen hochzuziehen. 

Er verwendet keinen Schwefel oder Kupfer in den Reben, keine Sulfite im Weinberg. Es gibt eine Polykultur aus Kräutern, Blumen und Obstbäumen zwischen seinen wild aussehenden Reben, die er auf 6 Hektar bewirtschaftet. Er arbeitet nicht mehr mit einem tatsächlichen Weingut zusammen, sondern lebt und arbeitet draußen, zwischen den Reben, und nutzt Qvevri-Amphoren, um ohne Strom auszukommen.

Diese SEHR SELTENEN, in extrem geringer Menge verfügbaren Weine sind alkoholarm, wild, lebendig und oft mit Elementen von flüchtiger Säure, daher sollten Sie dies vor dem Kauf beachten.