Cantina Giardino | Wein aus Kampanien
Cantina Giardino ist ein wahres Herzensprojekt - Daniela und Antonio De Gruttola begannen damit, natürlichen Wein herzustellen, nachdem sie die Verwüstung miterlebt hatten, die durch industrielle Landwirtschaft und Weinherstellung verursacht wurde, bei der alte einheimische Reben einheimischer Sorten entfernt wurden. Heute beleben sie solche Trauben wie Aglianico und Volpe Rosa auf alten Weinbergen in Irpinia, in den Hügeln von Kampanien mit vulkanischen Böden. Ihre Mission ist es, eine kulturelle Weinherstellungstradition wiederzubeleben, die am Verschwinden war, und dabei haben sie erstaunliche Naturweinewie Drogone, Gaia, Paski und Glu Glu produziert.
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Traditionelle Methoden und einheimische Rebsorten
Die Cantina Giardino liegt auf 25 Hektar Weinbergen, etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel. In diesen Weinbergen findest du reife Reben, die fast 50 Jahre alt sind. Der Betrieb hält sich an die Prinzipien des ökologischen Landbaus und kultiviert ausschließlich einheimische Rebsorten wie Aglianico, Fiano und Greco. Von den Weinbergen bis zum Keller legt die Cantina Giardino großen Wert auf einen tief traditionellen Ansatz bei der Weinherstellung.
Auf Freundschaft und Leidenschaft aufgebaut
Die Cantina Giardino sagt über sich selbst: "Unsere Geschichte ist eine Geschichte von Freundschaft, Leidenschaft für Wein und dem Wunsch, etwas Besonderes zu schaffen." Die Kellerei wurde offiziell im Jahr 2003 gegründet, aber Antonio di Gruttola (der Chef-Winzer) begann bereits fünf Jahre zuvor, experimentellen Wein herzustellen. Die Idee war, Wein durch spontane Gärung herzustellen, ohne zu filtern, ohne zu klären und ohne Schwefel zu verwenden. Das Unternehmen besteht aus verschiedenen Freunden, die alle zusammenkamen, weil sie an die Prinzipien und Fähigkeiten von Antonio glaubten.