Domaine de la Borde | Wein von Julien Marèschal

Hinter diesem Namen steht Julien Mareschal, der eine neue Generation von Produzenten aus dem Jura repräsentiert. Seit 2003 bewirtschaftet Mareschal 4,5 Hektar direkt außerhalb des legendären Dorfes Pupillin. Der Großteil des Weinbergs ist den weißen Rebsorten Chardonnay und Savagnin gewidmet, während der restliche Teil dem roten Trauben Trousseau, Pinot Noir und Ploussard gewidmet ist. Mareschal arbeitet vollständig nachhaltig und befindet sich seit 2012 in der Umstellung auf chemiefreien und ganzheitlichen Anbau. Die Weine des Domaine de la Borde wurden schnell in der Weinwelt bekannt, aufgrund ihrer Präzision und Direktheit bei der Darstellung des einzigartigen Terroirs des Jura. Der Vinifikationsprozess basiert auf traditionellen Methoden und Trauben aus der Region.