L'Octavin | Alice Bouvot

Alice Bouvot gründete die Domaine de L'Octavin im Jahr 2005 zusammen mit ihrem damaligen Partner Charles Dagand, der heute das Weingut leitet. Karnage Weine. Charles wusste bereits, dass er Naturweine machen wollte, aber für Alice war das eine völlig neue Welt. Als sie mehr darüber herausfand, verliebte sie sich völlig in die Ideale und stellte fest, dass sie sich vorher in der Weinwelt nie richtig wohl gefühlt hatte. Seit 2010 haben sie keine Sulfite mehr zugesetzt - und konzentrierten sich auf einen chemiefreien und ganzheitlichen Anbau.

Mittlerweile besitzt Alice rund 5 Hektar mit einigen Spitzenparzellen in und um Arbois, darunter La Mailloche, Les Nouvellssm En Curon und Les Corvées. Darüber hinaus produziert sie auch einen beträchtlichen Anteil an Negociant-Weinen. Sie hat das Negociant-Projekt 2014 ins Leben gerufen und kauft die Trauben nicht nur, sondern geht auch persönlich in die verschiedenen Weinberge, um sie selbst zu pflücken und sicherzustellen, dass die Qualität und der Gesundheitszustand der Trauben genau das sind, was sie für eine gute Gärung braucht.

Die Negociant-Weine sind erkennbar an der Verwendung von Zwerge auf den Weinetikettenwährend ihre Domänenweine weniger komisch sind. Auf die Frage nach dem Grund für die Verwendung von Gnomen, die auch auf dem Weingut verstreut sind, antwortete uns Alice, "Gnome machen mich glücklich, sie bringen mich einfach zum Lächeln und manche erinnern mich daran, dass das Leben schön ist.

Geschmacklich gesehen, L'Octavin Die Weine sind dafür bekannt, dass sie einen hohen Säuregehalt aufweisen, der manchmal flüchtig ist, aber auf eine wunderbar ausgewogene Art und Weise, die Energie und Vibrationen am Gaumen erzeugt. Aus diesem Grund sind die Weine der Domaine de l'Octavin immer sehr gefragt und können schnell ausverkauft sein.

Die Weine von L'Octavin können auch recht experimentell seinvor allem bei der Negoce-Reihe mit dem Label Gnome. Alice ist dafür bekannt, dass sie Trauben verwendet, die man von einem Winzer aus dem Jura nicht erwarten würde, und diese oft mischt, wie zum Beispiel Grenache und Vermentino in ihrem "Grenabar" oder Roussane und Marsanne in "Ivre di Vivre".

Auf der Seite der Jura-Domäne experimentiert sie auch gerne jenseits dessen, was die meisten Winzerinnen und Winzer im Jura für sicher halten. Ihr "Elle Aime" zum Beispiel ist eine lebendige, kraftvolle Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir, eine Rot-Weiß-Mischung mit elektrischer Säure und hellen, roten Früchten.

Auch wenn Alice Bouvot selbst auf den ersten Blick etwas schüchtern und ruhig wirkt, drückt sie sich in ihren Weinen auf eine lautere Art aus. Deshalb ist es oft leichter, ihre Weine zu erraten, wenn man sie blind trinkt. Sie haben einen ganz eigenen Stil, der unverkennbar L'Octavin ist, und das hat ihre Fans auf der ganzen Welt überzeugt.

Alice Bouvot von der Domaine de l'Octavin sorgt nicht nur dafür, dass ihre Weinberge so wenig wie möglich behandelt werden, sondern stellt auch herbal Aufgüsse, damit die Reben gedeihen. Im Weinkeller lässt sie die Finger davon und verzichtet auf das Umpumpen, die Remontage oder andere übliche Weinbereitungstechniken, sobald die Weine gären - sie lässt die Trauben ihr eigenes Ding machen, wie sie wollen.

Alice verwendet eine Vielzahl von Weinbereitungsgefäßen, mit einer Vorliebe für Glasfasertanks, um den Einfluss so neutral wie möglich zu halten.

Es gibt viele L'Octavin-Weine, und es lohnt sich, zwischen Negoce und Domänenobst zu unterscheiden, da es natürlich auch unterschiedliche Preispunkte zwischen ihnen gibt.

• Zu den Domain-Weinen gehören:
• Pamina - Chardonnay aus La Mailloche, Mergelböden
• Corvee de Trou Trou - 40 Jahre alter Trousseau aus Les Corvées
• Arces Macere - Orange Chardonnay von ihrer Parzelle Les Arces
• Petit' Poussot - Junger Chardonnay, angebaut auf Kalkstein
• Commendatore - Trousseau aus Les Corvées, 50 Jahre alte Rebstöcke auf Mergelböden
• Zerlina - Verschnitt aus Pinot Noir & Trousseau
• Elle Aime - Spätburgunder & Chardonnay
• Dora Bela - Poulsard von 50 Jahre alten Reben in La Mailloche und En Curon

L'Octavin Négociant Weine Zu den Weinen, deren Trauben nicht von Alice selbst angebaut, sondern zugekauft werden, gehören unter anderem

• Hip Hip Jura Chardonnay - angebaut in der Region
• Hip Hip Jura Poulsard - in der Region gewachsen
• Hip Hip Jura Savagnin - angebaut in der Region
• Ganache- Grenache & Gamay
• Mus'cat - Muskateller
• Mayga Gamay - 100% Gamay
• Ivre di Vivre - Vermentino, Marsanne und Roussane
• Roi Riesling - Riesling aus dem Elsass
• Joker - Jacquere aus Savoie
• Cle e Molette - Molette aus Savoie
• Cigogne - Gewürztraminer, manchmal mit Grauburgunder versetzt
• Cariboom - Carignan, Muskateller, Viognier & Molette
• Sly Vin - Silvaner
• Grenabar - Grenache und Vermentino
• Charmay - Gamay und Chardonnay

Es gibt auch einen sehr seltenen Wein im Stil des Vin Jaune, der nicht offiziell als solcher klassifiziert ist und in einer 750-ml-Flasche abgefüllt wird...

Wie werden die Weine von L'Octavin schmecken?

Octavin-Weine haben in der Regel eine flüchtige Säure, die ihnen einen lebendigen, punkigen Ausdruck von Energie und Leben verleiht, der die Weine in neue Dimensionen hebt. Liebhaberinnen und Liebhaber von Weinen mit hohem Säuregehalt werden diesen Stil zu schätzen wissen, aber ein paar Flaschen könnten für manche zu wild sein...

Sind L'Octavin Weine natürlich?

Ja. L'Octavin Die Weine sind naturbelassen, mit einheimischen Hefen und spontaner Gärung, ohne Schönung oder Filtration und ohne Schwefelzusatz in jeder Phase. Die Winzerin Alice Bouvot zieht jedoch den Begriff "Vin Vivant" (Lebendige Weine) den natürlichen Weinen vor, wie sie in unserer Dokumentation erklärt.

Wo ist L'Octavin Weingut ansässig?

Domaine de l'Octavin befindet sich am Rande von Arbois im Jura in einem Industriegebiet, in dem auch einige andere Winzer arbeiten. Alice besitzt Parzellen in La Mailloche, En Curon, Les Nouvelles und Les Corvées. Außerdem kauft sie Negoce-Trauben von befreundeten Winzern im Jura und anderswo.

Warum sind die Zwerge auf dem Etikett von L'Octavin Weinen?

Alice Bouvot liebt Zwerge. Sie sagt, sie machen sie glücklich, weil sie immer lächeln. Auf den Etiketten ihrer Negoce-Weine sind sie zu sehen (auf den Domaine-Weinen hingegen nicht). Wenn du die Domaine de l'Octavinbesuchst, wirst du auch überall auf dem Weingut Zwerge entdecken, die sich bei den Tanks und Fässern verstecken!

Tut L'Octavin Orange Weine her?

Ja, eine ganze Reihe L'Octavin Weißweine nutzen die Mazeration auf der Haut, um Orangenweine zu erzeugen, vor allem der Hip Hip Jura Chardonnay und der Hip Hip Jura Savagnin. Die Gärung der Trauben auf den Schalen verleiht dem Wein ein leicht bitteres Element und ein völlig neues Geschmacksprofil für Weißwein.