Strekov 1075

Zu Besuch bei Strekov 1075 in Slowakei ist ein inspirierender Besuch. Der in Ungarn geborene, aber in der Slowakei lebende Besitzer Zsolt Suto ist ein philosophischer Mann, der langsam spricht und mit jedem ernsten Satz zum Nachdenken anregt. Wir sagen ernst, denn er ist auch ein fröhlicher, lustiger Kerl, bei dem du dich sofort wohlfühlst. Fest verankert in seinem chemiefreien und ganzheitlichen Prinzipienwie viele der Produzenten auf MORE Natural Wine Zsolt scheint für uns noch mehr damit verbunden zu sein, eine harmonische Artenvielfalt für seinen Weinberg zu schaffen, von Tieren und Reben bis hin zu den Menschen, die Teil dieses Ökosystems sind - von denen ein Großteil des Dorfes bei der Pflege der Reben hilft.

Zsolts Keller befindet sich hinter dem einzigen Laden im Dorf (ein einfacher Supermarkt) und ist sein Rückzugsort. Assemblage cuvees (Mischungen aus mehreren Jahrgängen) wie sein beliebter Wein Porta werden von Zsolt allein entschieden und nur dann abgefüllt, wenn der Mondkalender die geringste Gravitationsbewegung vorhersagt, um die Energie des Weins nicht zu stören. In letzter Zeit hat Zsolt die Idee verfolgt, Drohnen einzusetzen, um seine schützende Brennnesselteeformel auf die Reben zu sprühen. So kann er den Einsatz eines Traktors vermeiden, der die Blätter der Reben beim Bewegen zwischen den Reihen und den Boden, auf den Zsolt sehr achtet, beschädigen könnte.

Strekov 1075 Seine Weine gehören zu unseren Favoriten, oft mit einer erdigen Note bei den Rotweinen und einer erfrischenden, cremigen Rundheit bei den Weißweinen. Dieses Jahr sind seine BOB-Wein ist ein 2022 Nouveau, der nach seinem Esel Bob benannt ist... der mit vollem Namen Robert Parker heißt!

Strekov Weine wie Creme haben eine tödlich treue Fangemeinde, und das zu Recht. Hergestellt aus der Rebsorte Devin, ist dieser lebendige pet nat hat zwar einen cremigen Abgang, aber am Gaumen bietet er eine Welt einzigartiger Aromen, die oft an trübe Äpfel, Birnen, Orangenschalen und Marzipan erinnern - etwas, das durch einen Kick flüchtiger Säure noch belebter wird.

Ein weiterer beliebter Wein mit einer ähnlich wilden Seite ist der Nigori, der aus Welschriesling hergestellt wird und in seinem aktuellen Jahrgang eine verrückte Petrolium-Spritzigkeit aufweist, die an einen alten Riesling erinnert.

Kürzlich, Strekov 1075 haben wir auch mit einigen Nègoce-Trauben von seinem Nachbarn gearbeitet. Zu diesen Weinen gehört der sehr elegante und cremige Richard (hergestellt aus Chardonnay, daher der Name), Charlotte Pet Nat und Šupkác (hergestellt aus Welschriesling). Wir haben sogar ein lustiges Video gedreht, in dem wir diesen Wein mit einigen lokalen Gebäuden trinken, das du dir hier ansehen kannst.

Was ist interessant an Strekov 1075 Weine ist, wie vielfältig sie sind. Während sich Weine wie Richard hervorragend auf der Karte eines guten Restaurants machen würden, sind andere wie Creme, Porta und Nigori viel punkiger und wilder in ihrer Ausführung. Mit viel Blaufränkisch, der in der Slowakei als Frankovra bekannt ist, Strekov 1075 macht auch eine große Menge dieser fruchtigen roten Traube, die in seinem eigenen Stil oft diese erdige Präsenz hat, die wir so lieben.

Ein weiterer großartiger Aspekt des Weinguts ist, dass viele aus dem Dorf (Strekov) bei Zsolt angestellt sind, vor allem bei der Ernte, wo man das Gefühl hat, dass alle mithelfen!

Mit seinen Tieren, die von Hühnern und Ziegen bis zu Eseln und Hunden reichen, hat der Strekov 1075 Weingut selbst ist ein einzigartiger lebender Organismus, der wie ein geschlossenes System behandelt wird.

Wie Rudolf Steiner schrieb: "Was immer du für die landwirtschaftliche Produktion brauchst, solltest du versuchen, es im Hof selbst zu besitzen. Ein durch und durch gesunder Bauernhof sollte in der Lage sein, alles, was er braucht, in sich selbst zu produzieren."

Die Hefen der Tiere helfen, das Leben im Weinberg zu beeinflussen, und der Keller sollte als heiliger Ort betrachtet werden. Strekov 1075 schließt in dieser Hinsicht den Kreis und nimmt die ganzheitlichen Praktiken des Weinbergs sehr ernst.

Neben der Verwendung von Formel 500 und 501 und Kuhhornkieselerde werden die Weine nur nach dem Mondkalender abgefüllt, wenn die Anziehungskraft des Mondes am schwächsten ist, um die Weine nicht zu stören oder zu verunsichern. Zsolt hat auch eine spezielle, eigens angefertigte Abfüllmaschine, mit der die Weine so wenig invasiv wie möglich abgefüllt werden.

Was den Schwefel angeht, Strekov 1075 haben keine Sulfite zugesetzt und ihre Weine schmecken - lebendig.

Ist Strekov 1075 das Dorf oder das Weingut?

Strekov ist das Dorf, und 1075 ist die Nummer, unter der das Weingut und das Haus der Familie liegen. Eigentlich gleich hinter dem einzigen Supermarkt im Dorf.

Was sind die besten Strekov 1075 Weine?

Darüber lässt sich natürlich streiten, aber unserer Meinung nach gehören Porta, Creme, Heion, Nigori und Pinot Noir zu den interessantesten Weinen. Aber auch die preiswerteren Weine wie Fred und Richard solltest du dir nicht entgehen lassen!

Was ist Elevage in der Weinherstellung?

Élevage ist der Prozess, bei dem ein Wein über einen bestimmten Zeitraum, in der Regel einige Jahre, auf der "Hefe" reift. Der Bodensatz sind die abgestorbenen Hefezellen, die sich nach der Gärung im Wein befinden. Wenn man den Wein auf diese Weise reifen lässt, anstatt ihn in ein anderes Fass umzufüllen, gewinnt er an Komplexität, Tiefe und Geschmack und wird sozusagen erwachsen, bevor er abgefüllt wird. Strekov 1075 Der Winzer nutzt die "élevage", um seinen Weinen mehr Komplexität zu verleihen, und seine Weine bleiben ungeschönt, ungefiltert und ohne Schwefelzusatz.

Warum ist ein Esel auf dem Etikett des Strekov-Weins Bob?

Dieser Esel ist eigentlich der Esel des Besitzers Zsolt Suto, der nach dem Weinkritiker Robert Parker Bob genannt wird... den manche für einen Esel halten, weil er das in der Naturweinszene nicht sehr geschätzte 100-Punkte-Bewertungssystem erfunden hat.

Welche Trauben kommen in die Creme by Strekov 1075?

Die lokale slowakische Rebsorte Devin ist die Traube, aus der die beliebte Pet Nat Wein Creme.