Was ist Orangenwein?
Orange Wein, oft auch als Hautkontaktwein oder Bernsteinwein bekannt, ist im Grunde genommen ein Weißwein, der mit den Schalen der Trauben mazeriert wurde. Es ist ein sehr beliebter Wein-Stil in der Naturwein-Bewegung.
Um den Unterschied bei Orangeweinen zu verstehen, ist es wichtig, zunächst zu verstehen, wie im Allgemeinen Rot- und Weißweine hergestellt werden.
In der einfachsten Erklärung werden Weiβweine (normalerweise) aus Weiβtrauben hergestellt, die schnell gepresst werden, um den Saft nicht in Kontakt mit den Traubenschalen zu bringen. Die Flüssigkeit wird dann über unterschiedliche Techniken zu Wein fermentiert.
Rotwein wird stattdessen oft für eine bestimmte Zeit mit den Schalen der Trauben vergoren. Das bedeutet, dass die Tannine, die auf den Schalen der Trauben zu finden sind, während der Gärung und im Endergebnis des Weins präsent sind, was bei Weiβwein nicht der Fall ist. Deshalb haben Rotweine normalerweise spürbare Tannine, während Weiβweine sie im Allgemeinen nicht haben.
Orangeweine hingegen sind Weiβweine, die mit den Schalen der Trauben hergestellt werden (ähnlich einem Rotwein). Dies verleiht dem Wein nicht nur eine Tanninstruktur (abhängig von der Mazerationszeit), sondern beeinflusst auch die Farbe und den Geschmack des Weins, da viele Aromen in den Schalen zu finden sind.
Wie schmecken Orangeweine?
Die Geschmackscharakteristiken von Orangeweinen können variieren, und die Mazerationszeit und die Traubensorte sind natürlich sehr wichtig.
Orangeweine können sehr ernsthaft und komplex sein, während andere bei den richtigen Herstellungsmethoden sehr trinkbar sind, manchmal wie Saft.
Sie weisen oft eine Zitrusnote auf, manchmal auch eine Art nussigen Aspekt.
Einige Hautkontaktweine können einen medizinischen Hauch haben und manche sind würzig.
Es gibt Produzenten, die Techniken verwenden, um die ernsthaften Tannine zu mildern und Orangeweine zugänglicher und unkomplizierter zu machen, was wir unten enthüllen werden.
Es gibt auch einige Trauben, die durch die Produktion mit Hautkontakt wirklich zum Leben erweckt werden, zum Beispiel Pinot Gris (eine einzigartig gefärbte Traube, die zu einem leicht rosa Wein führt) oder aromatische Trauben wie Malvasia und Gewürztraminer.
Welche Regionen sind für Orangeweine bekannt?
Häufig als Geburtsort des Weins bezeichnet, Georgien hat eine lange Tradition von Orangeweinen, die sie als Bernsteinwein bezeichnen.
Dort werden traditionell Qvevri/Amphoren oft als einziges Gefäß zur Gärung und Aufbewahrung des Weins verwendet, die normalerweise in die Erde eingegraben sind. Bekannte Produzenten sind Pheasant’s Tears, Iago’s Winery, GoGo Wine und Iberieli.
Inspiriert von georgischen Qvevri und dem Entschluss, sie in ein anderes Land zu bringen, wurden einige der ersten Produzenten, die den georgischen Stil nach Europa brachten, in der Region Friuli Venezia Giulia in Italien gefunden. Diese Pionierproduzenten sind Gravner und Radikon, deren legendäre Weine wir als "ernsthaft" betrachten würden und die wirklich die Komplexität von Weinen zeigen, die mit Hautkontakt hergestellt werden.
Es gibt mittlerweile jedoch viele, viele Produzenten weltweit, die Hautkontakt-Techniken verwenden, und du findest viele dieser Orangeweine auf unserer Website hier.
