Macabeu of Macabeo is een witte wijndruif die voornamelijk wordt geteeld in de regio Catalonië in Spanje, evenals in de regio Languedoc-Roussillon in Frankrijk. Het staat ook bekend als Macabeo in Spanje en Maccabeu in Frankrijk.
Deze druif wordt zeer gewaardeerd vanwege zijn vermogen om hoogwaardige wijnen te produceren met een breed scala aan smaken. Macabeu-wijnen zijn doorgaans droog en fris, met een medium tot volle body. Ze vertonen vaak tonen van citrus, groene appel en witte bloemen, met een vleugje mineraliteit.
In Spanje is Macabeu een van de drie belangrijkste druiven die worden gebruikt bij de productie van Cava, een mousserende wijn die bekend staat om zijn elegantie en complexiteit. In Frankrijk wordt het vaak gemengd met andere witte druivensoorten om verfrissende en aromatische wijnen te creëren.
Macabeu is een veelzijdige druif die gebruikt kan worden voor zowel stille als mousserende wijnen. Het vermogen om de zuurgraad te behouden, zelfs in warme klimaten, maakt het een populaire keuze voor wijnmakers.
In de natuurwijnwereld maken populaire producenten die goed gebruikmaken van Macabeu onder andere Matassa, Escoda-Sanahuja, Partida Creus en Mendall.
