Oranjewijnen | Wat is oranjewijn?

Orange wine begint op dezelfde manier als witte wijn. Witte druiven worden geplukt en gekneusd. MAAR daarna verandert alles. In plaats van het sap meteen van de schillen te persen, laat de wijnmaker het sap op de schillen, pitten en soms de steeltjes liggen. Dit is maceratie, wat simpelweg weken betekent. Hoe langer het sap weekt, hoe meer smaak (en tannines) de wijn aan de schillen onttrekt.

Tijd is de belangrijkste factor. Sommige producenten laten de druiven een paar dagen macereren, andere een paar weken en de meest gedreven producenten kiezen voor maanden. Hoewel het afhangt van de druif en de dikte van de schil, levert een weektijd van vier dagen over het algemeen een wijn op met een zachte koperkleurige tint en een milde grip. Na zes maanden krijg je iets dieps amberkleurigs, stevigs en rijk aan tannines.

De dikte van de schil is net zo belangrijk als de tijd. Druiven met een dikkere schil bevatten meer tannines, meer kleur en meer fenolische verbindingen. Dat zijn de stoffen die zorgen voor structuur en een bittere, hartige toets. Daarom zijn druiven als Ribolla Gialla, Malvasia en Pinot Grigio favoriet voor wijnen met veel structuur en complexiteit. Ze kunnen een lange inweking aan zonder uit elkaar te vallen. Druiven met een dunne schil raken al snel overheerst.

Ook het vat speelt een rol. Amforen van klei ademen en laten kleine hoeveelheden zuurstof binnen. Staal en oud eikenhout geven weer een ander resultaat. Verander de tijd, de druif of het vat en je verandert de wijn volledig.

Wat zijn de beste druiven voor oranjewijn

Daarover valt natuurlijk te discussiëren, maar vaak zorgen bloemige en aromatische druivenrassen voor de beste ervaring met schilcontactwijnen. Pinot Gris, Muscat, Malvasia en Gewürztraminer worden bijvoorbeeld vaak gebruikt. Hoewel deze druiven in de conventionele wijnwereld vaak worden gebruikt voor het maken van zoete wijnen, worden ze in de natuurwijngemeenschap vaak gebruikt voor droge oranjewijnen.

Wat is de beste oranjewijn voor een scherpe prijs of de goedkoopste oranjewijn?

Naar onze bescheiden mening is er geen betere oranjewijn op de markt dan de Weisser Mulatschak van Meinklang. De kwaliteit ervan is onovertroffen. Bovendien is het een van de voordeligste natuurwijnen die er zijn. Je vindt hem hier in de webshop of bij je lokale wijnhandelaar

Wordt alle oranjewijn beschouwd als natuurwijn?

Nee. En dat is iets om voor op je hoede te zijn. Als je oranjewijn tegen een zeer lage prijs tegenkomt in een commerciële supermarkt, is het misschien geen natuurwijn. Commerciële wijnhuizen en grote retailers hebben de trend van oranjewijnen opgemerkt en proberen die op manieren na te bootsen die bij hun publiek passen en voor meer stabiliteit zorgen. Alleen omdat een wijn oranje is, wil dat niet zeggen dat het natuurwijn is. Maar... je eerste ingeving moet zijn om blij te zijn, want waarschijnlijk is het dat wel: een stijl die nog niet populair is in de conventionele wijnwereld.

Wordt oranjewijn gemaakt van sinaasappels

Nee. De term oranjewijn wordt gebruikt om het verschil tussen witte wijn en schilcontactwijnen, die een oranje kleur hebben, eenvoudig uit te leggen. In landen als Georgië staan ze echter bekend als amberwijnen. Het is ironisch dat schilcontactwijnen vaak een licht aroma van sinaasappel hebben, wat de verwarring alleen maar vergroot. Maar ze worden altijd van druiven gemaakt, net als de meeste wijn.

Waar kan ik meer leren over oranjewijnen?

Lees het boek "Amber Revolution - How the World Came to Love Orange Wine" van Simon Woolf. Dit is dé gids voor oranjewijnen, en misschien wel het enige boek dat uitsluitend over dit onderwerp gaat. Amber Revolution is deels een meeslepende sociale geschiedenis en deels een introductie tot oranjewijn, en vertelt een verhaal over onderdrukking, strijd en volharding langs de veranderende grenzen van Friuli en Slovenië, tot aan de Kaukasus, Georgië en daarbuiten. Het boek bevat ook een gids met meer dan 220 aanbevolen producenten uit 25 landen, plus tips voor kopen, wijn-spijscombinaties en het genieten van oranjewijnen.