Schrijf je in voor de nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te worden gebracht van de nieuwe voorraad!
NATUURLIJKE WIJNEN VAN SASSARA
Sassara bestaat uit Alessia en Stefano Bertaiola, die ongeveer 10 hectare bewerken in Valeggio sul Mincio, op de morenenheuvels net ten zuiden van het Gardameer. Stefano's familie bewerkte dit land al generaties lang en het stel nam het in 2007 over, toen het nog Monte dei Roari heette. De bodems bestaan uit een mix van glaciale morene en oude mariene afzettingen, veel wijnstokken zijn meer dan 60 jaar oud en bijna alle druiven zijn lokaal, van Corvina en Rossanella tot Garganega en Trebbianello.
Ze willen wijnen maken die naar de streek en haar mensen smaken: levendig en sappig, in plaats van de zware, overextractieve stijl waar de regio om bekendstaat. De vergisting gebeurt spontaan en ongekoeld, in staal, glasvezel en beton, met minimale toevoeging van sulfiet. Esotico vergist meer dan tien blauwe en witte druiven samen, Coconar Orange rijpt ongeveer 60 dagen op de schillen en Goto Bardolino is een licht kersenrode wijn. De liters Vin Da Cagnara zijn bedoeld om dagelijks te drinken.
