Domaine de la Touraize | Jura Wijn

Domaine de la Touraize wordt nu gerund door André-Jean Morin en zijn vrouw Héléana, maar de wijngaard is al meer dan acht generaties in de familie! Gelegen in Arbois, leverde de familie vroeger druiven aan de lokale coöperatie, maar in 2011 verkocht André-Jean een deel van het land zodat hij zijn eigen gistingsruimte en kelder kon bouwen om zelf wijnen te gaan produceren. Hij heeft nooit wijnmaken gestudeerd zoals veel andere lokale wijnmakers - in plaats daarvan leerde hij zijn vak alleen door familie traditie. De naam en het logo weerspiegelen een fossiel, omdat André-Jean ze sinds zijn jeugd ontdekt en verzamelt in de wijngaarden, en hij heeft een behoorlijk indrukwekkende collectie in de wijnmakerij tentoongesteld! Populaire Touraize wijnen zijn onder andere Les Voisines chardonnay, Les Terres Bleues en hun heerlijke Cremant du Jura.

Tegenwoordig bestaat het domein uit 13 hectare in Arbois. Door de grote hoeveelheid land zijn de bodems behoorlijk divers - blauwe mergel, kalkhoudende klei, slibhoudende kleimergels en rijke grindlagen op mergel stellen Andre-Jean in staat om onderscheidende, per perceel specifieke cuvées te produceren. André-Jean werkt chemical-free met een focus op de biodiversiteit en gezondheid van de wijngaarden - om de bodem, het water, de lucht en de mensen te beschermen - evenals om druiven te produceren die de eigenheid van het terroir zullen opnemen. De bodems worden handmatig en mechanisch verzorgd wanneer nodig. Alle belangrijke druivensoorten uit de Jura worden verbouwd: Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau en Pinot Noir. De wijnstokken op de Touraize percelen zijn tot wel 80 jaar oud. Domaine de la Touraize geniet veel respect binnen de wijnmakersgemeenschap van Arbois en André-Jean is zelfs een van de weinige wijnmakers die de eer krijgt om de biou, een ceremoniële tros druiven van gerespecteerde producenten, door de stad naar de kerk te dragen tijdens het jaarlijkse La Fête du Biou ter ere van de komende oogst.

Bij rode druiven worden alleen 20kg containers gebruikt bij het transport van de wijngaarden, om te voorkomen dat ze te veel worden aangedrukt zodat gisting met hele trossen kan plaatsvinden. Voor de rode wijnen worden stalen tanks gebruikt, die één of twee keer worden overgeheveld tijdens de rijping, en daarna ongefilterd worden gebotteld. White druiven worden zo langzaam mogelijk direct geperst om een heldere sap te verkrijgen, vervolgens gefermenteerd en gerijpt in houten vaten, en soms gefilterd. Alle wijnen worden gefermenteerd met spontane gisten en er worden zeer kleine hoeveelheden zwavel toegevoegd bij het bottelen (minder dan 30mg) om oxidatie te voorkomen. Wijnen van Domaine de la Touraize tonen een sterk karakter en weerspiegelen perfect het Jura terroir - bijvoorbeeld we houden van hun rijke, geconcentreerde en zielvolle Poulsard ‘La Cabane’ van grijze mergelbodems op hun Touraize en Curoulet percelen. Hun Cremant du Jura, van zowel Chardonnay als Savagnin, maakte ook echt indruk op ons! Voor geïnteresseerden, bekijk hun Cremant Levures Indigènes 2020, die het eigen fermenterende sap van het volgende jaar gebruikt om de tweede gisting te starten, zo natuurlijk als maar mogelijk is.

Waar is Domaine de la Touraize gevestigd?

De wijnmakerij van Domaine de la Touraize is gevestigd net aan de rand van de stad Arbois in Jura. Dit is dicht bij hun wijngaarden die allemaal rond Arbois liggen.

Wat is de betekenis achter de naam Domaine de la Touraize?

La Touraize is de naam van de oudste wijngaard, die sinds 1704 in het bezit is van de familie. Het embleem van fossielen wordt getoond omdat de eigenaren Andre-Jean Morin en Héléana voortdurend fossielen vinden in de wijngaard. Een bezoek aan hun wijnmakerij is waar ze veel grote exemplaren tentoonstellen.

Wat zijn de populairste wijnen van Domaine de la Touraize?

Op basis van prijs en beschikbaarheid zijn La Cabane en Les Voisines de populairste flessen Touraize-wijnen die wij aanbieden, maar hun Crémant is ook een gegarandeerde hit!

Wat te verwachten van de wijnen van Domaine de la Touraize

Deze Jura-wijnen hebben allemaal een zekere elegantie en verfijning, terwijl ze allemaal natuurlijk en met weinig interventie zijn, zijn er geen gekke of wilde kenmerken. Dit zijn goed gemaakte, schone Jura-expressies die hun terroir briljant weerspiegelen.

Wat is het verschil tussen Arbois en Poligny in wijn?

Hoewel Arbois bekender is voor wijnproductie, is Poligny ook de thuisbasis van geweldige wijnmakers zoals Valentin Morel en Lulu Wines, onder anderen. Echter, hoewel veel domaines gevestigd zijn in het kelderdorp, is het gebruikelijk om meerdere percelen op verschillende locaties te hebben, dus Philippe Chatillon heeft bijvoorbeeld percelen in Arbois en ook in de buurt, evenals in de noordelijke regio van Chateau-Chalon.