Mg Vom Sol | Michael Gindl Wein
Michael Gindl stellt Naturweine im Weinviertel in Österreich her. Nachdem er den Bauernhof seiner Familie geerbt hatte (der ihnen seit 1807 gehörte), wechselte er langsam von der konventionellen zur natürlichen Weinherstellung, nachdem er bemerkte, dass die Weine seines Großvaters viel lebendiger waren, und führte dies auf den Ansatz seines Großvaters mit geringem Eingriff zurück.
Michael nimmt diesen Ansatz mittlerweile sehr ernst und betrachtet sein Weingut als einen lebenden Organismus – Pferde, Miniaturschafe und Hochlandrinder helfen bei der Bewirtschaftung der Weinreben und sogar die Holzfässer stammen aus Holz aus dem nahegelegenen Wald. Michael verwendet nur einheimische Hefen, minimale Sulfite und verzichtet gänzlich auf das Filtern.
Michael nimmt diesen Ansatz mittlerweile sehr ernst und betrachtet sein Weingut als einen lebenden Organismus – Pferde, Miniaturschafe und Hochlandrinder helfen bei der Bewirtschaftung der Weinreben und sogar die Holzfässer stammen aus Holz aus dem nahegelegenen Wald. Michael verwendet nur einheimische Hefen, minimale Sulfite und verzichtet gänzlich auf das Filtern.
