Zidarich-Wein

Agricola Zidarich wird von Benjamin Zidarich geführt, einem Naturweinproduzenten aus Carso in der Region Friaul in Italien , die an Slowenien grenzt und viele Ähnlichkeiten und Kulturen mit Slowenien aufweist. Der Kalksteinboden im Carso wird hauptsächlich aus der lokalen Rebsorte Vitovska sowie Sauvignon, Malvasia und Merlot angebaut. Er ist sehr niedrig, bevor er auf das Grundgestein trifft, was dazu beiträgt, den Weinen mehr Komplexität und Mineralität zu verleihen.

Das 1988 gegründete Weingut bewirtschaftet heute 8 Hektar und produziert rund 28.000 Flaschen pro Jahr, denen während des gesamten Weinherstellungsprozesses kein Schwefel zugesetzt wird und der Mondzyklus während des gesamten Prozesses strikt eingehalten wird. Viele der Weine werden in großen Betontanks vergoren, wobei häufig eine Mazeration mit der Schale erfolgt.