Laureano Serres ist das Gesicht und der Mann hinter den Mendall Weinen, einem Natural Wine Gut in Pinell de Brai bei Tarragona, südlich von Katalonien. Er gilt als einer der Pioniere der Natural Wine Herstellung in seiner Region. Laureano, der ursprünglich als Softwareentwickler in der spanischen Hauptstadt arbeitete, kehrte in seine Heimatstadt zurück und übernahm den Familienweinberg. Seine Weißweine durchlaufen lange Fermentationsprozesse, während seine Rotweine eine viel kürzere Zeit in den Fässern verbringen, doch die Hitze und die Trauben bieten große, kräftige Aromen und eine solide tanninreiche Struktur, die sie ideal für Speisen machen.
Die Weine von Mendall weisen oft Flüchtige Säure (V.A) und einen experimentellen Ansatz auf, und Cuvees können von Jahrgang zu Jahrgang stark variieren. Laureano Serres ist einer der Mitbegründer des Brutal Weinetiketts, das er zusammen mit seinem engen Freund Joan von Escoda Sanahuja, Remi Poujol und Anthony Tortul geschaffen hat. Beliebte Weine sind Terme de Guiu, Brutal, Abuerador, Barrica de Thierry und Dos Tires.
