Sort
Preis 1
-
Land
Trauben
Region
Typ
Alkohol
Jahrgang
Hersteller
Amfiteater Pet Nat 2022 | Natural Wine by Vykoukal.
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€27,00 €30,00

Amfiteater Pet Nat 2022

Vykoukal

Tschechischer Haustier-Nat

€36,00 per litre
Creme de Parc National | Natural Wine by Dobra Vinice.
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Creme de Parc National 2020

Dobra Vinice

Tschechischer Banger

€27,33 per litre
Whaam! | Natural Wine by Veverkovi.
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Whaam!

Veverkovi

Schmeckt wie salzige MIMOSA!

€22,53 per litre

Die Ancestral-Methode

Während Pet Nats wie eine angesagte neue Modeerscheinung erscheinen mögen, ist die angewandte Weinherstellungsmethode (Ancestral-Methode genannt) tatsächlich eine der ältesten zur Herstellung von leicht schäumendem Wein! Im Gegensatz zu den Vollschaumweinen nach traditioneller Methode aus Champagner, Crémant oder Cava werden diese Weine durch eine einzige Gärung hergestellt (während Weine nach traditioneller Methode zwei Gärungen durchlaufen).

Der Trick besteht darin, dass der teilweise vergorene Saft ohne SO2-Zugabe in Flaschen abgefüllt wird. Die Gärung endet dann in dieser Flasche. Während die Hefen Zucker in Alkohol umwandeln (wobei ein wenig Restzucker zurückbleibt), entsteht das Nebenprodukt Kohlendioxid, das in der Flasche aufgefangen wird – voilà, Sprudel!

Aber wie schmecken Pet Nats?

Sie sind in der Regel leicht alkoholisch, frisch, mit lebendiger Frucht und haben oft eine leichte anhaltende Süße auf dem Gaumen. Das Mundgefühl ist oft ziemlich rund und einige können diese brotige/hefeartige Qualität in den Weinen spüren.

Das Schöne ist - sie sind alle unterschiedlich! Die schiere Anzahl an Winzern auf der ganzen Welt, die Pet Nats herstellen, sorgt dafür, dass es selbst für die erfahrensten Naturwein-liebhaber interessant bleibt.

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