Stéphane Tissot | Wein aus dem Jura
Stéphane Tissot und seine Frau Bénédicte produzieren auf ihrem 35 Hektar großen Weinberg im Jura wirklich einzigartige und vom Terroir geprägte Naturweine. Wie viele zeitgenössische Winzer übernahm Stéphane das Weingut von seinem Vater mit einer neuen Vision und stellte es auf eine chemiefreie Landwirtschaft um. Anschließend richtete er das Weingut stärker auf den Mond- und Mondzyklus aus.
Die Weißweine der Domaine Tissot, deren Schwerpunkt auf den regionalen Rebsorten Chardonnay und Savagnin liegt, sind präzise, rein und mineralisch, während die Rotweine – Pinot Noir, Trousseau und Poulsard – leichter, rotfruchtig und aromatisch sind. Zu ihren Weinen gehört unter anderem der Vin Jaunes, der etwas Besonderes ist, da er nach getrennten Parzellen vinifiziert wird , wie z. B. „En Spois“, und nicht miteinander verschnitten wird, was nur bei ihnen der Fall ist.
