Vinos Ambiz | Fabio Bartolome Wein

Vinos Ambiz ist ein Naturweinprojekt von Fabio Bartolome in der Sierra de Gredos, nordwestlich von Madrid. Fabio wurde in Schottland als Sohn italienischer Eltern geboren und wuchs dort auf, zog aber vor etwa 20 Jahren nach Spanien, wo er seit 2003 Weine mit geringem Eingriff herstellt. Fabio wird von vielen meist als echter und verrückter Charakter beschrieben und stellt wirklich unkonventionelle Weine her, die nur zu 100 % aus Wein hergestellt werden. Trauben und sonst nichts. Zu den beliebten Weinen gehört sein Alba, einer der meistverkauften Orange Wines auf morenaturalwine. Kürzlich hat Fabio von Vinos Ambiz auch die „School of Natural Wine“ ins Leben gerufen, die den Schülern die Art und Weise beibringt, Wein auf natürliche Weise herzustellen – ein Novum seiner Art.