Vincent Couche

Vincent Couche begon in 1996 voor zichzelf in Buxeuil, in de Côte des Bar aan de zuidkant van de Champagne, en bewerkt 15 hectare met twee heel verschillende bodemsoorten. In 1998 stopte hij met het gebruik van chemicaliën. De fles die wij hebben, de Élégance Brut Nature, is gemaakt zonder toegevoegde sulfiet en gedégorgeerd met een dosage van nul: een zeldzame combinatie van keuzes in een streek die op geen van beide is gebouwd.

Bekijk Wijnen

Koop Vincent Couche-champagne

Oeps, momenteel hebben we geen Vincent Couche wijn op voorraad, maar we vullen deze mogelijk binnenkort weer aan. Bekijk in de tussentijd onze andere meer dan 1200 natuurwijnen.

Terug naar de startpagina

Buxeuil en Montgueux: vijftien hectare op twee verschillende bodems

Vincent Couche begon in 1996 voor zichzelf in Buxeuil, in de Aube, in de Côte des Bar. Hij is een van de wijnboeren die chemievrije wijnbouw in dat deel van Champagne stimuleerden, lang voordat het in de mode raakte. In 1998 stopte hij met het gebruik van chemicaliën.

Het domein beslaat 15 hectare, en het interessante is dat het op twee bodemsoorten ligt in plaats van één. In Buxeuil ligt 12 hectare, grotendeels Pinot Noir, op Kimmeridgische klei en kalkmergel waarin nog steeds mariene fossielen zitten. Dit is dezelfde aardlaag die zuidwaarts doorloopt tot in Chablis, en dat verklaart waarom Pinot Noir uit de Côte des Bar smaakt zoals hij smaakt.

De overige 3 hectare liggen in Montgueux, ongeveer een uur naar het noorden, waar Chardonnay is aangeplant op kalk uit het Turonien met een zuidelijke ligging. Montgueux is een op zichzelf staande heuvel, ver van de Côte des Blancs, en de kalk levert er een Chardonnay op met meer body en minder strengheid dan die uit de beroemde dorpen.

Bij de aanplant in Buxeuil staan ongeveer 10.100 wijnstokken per hectare, wat zelfs naar Champagnestandaarden dicht is en betekent dat elke wijnstok minder fruit draagt.

Scroll naar Wijnen

Bottle of Vincent Couche Champagne Élégance Brut Nature with two filled glasses on a wooden table

Elegantie Brut Nature, en de rest van het assortiment

Élégance Brut Nature is de fles die we op voorraad hebben, en die verdient een goede uitleg.

Het is 73 procent Pinot Noir en 27 procent Chardonnay, dus het fruit uit Buxeuil voert de boventoon en het krijt van Montgueux vult aan. Ongeveer 30 procent bestaat uit reservewijn die op eikenhout heeft gerijpt, wat voor diepgang zorgt zonder dat de wijn naar eikenhout smaakt. Hij rijpt twee jaar op de lie en wordt gedégorgeerd met zero dosage.

Het belangrijkste: er wordt in geen enkele fase sulfiet toegevoegd. In Champagne is dat echt moeilijk, omdat zowel de tweede gisting op fles als het dégorgement aanleiding geven om ernaar te grijpen, en de meesten doen dat ook. Schenk hem naast een conventionele Champagne en je ziet het meteen aan de kleur: dieper goud in plaats van bleek strogeel.

De rest van zijn assortiment, dat we momenteel niet op voorraad hebben, bestaat uit Chloé, een andere botteling zonder toegevoegde sulfiet, ADN Montgueux, een Chardonnay zonder dosage van die krijtheuvel, de Rosé Désir zonder dosage en Sensation, die laat uit de kelder op magnum wordt uitgebracht. Hij maakt ook ratafia en een handvol stille wijnen onder Vin de France.

Brandnetel, heermoes en de maankalender

Het werk in de wijngaard is waar Couche zijn energie in steekt. Hij maakt de behandelingen zelf met kruidenpreparaten van brandnetel, heermoes, moerasspirea, wilg en tijm, aangevuld met mineralen. Snoeien, ploegen, behandelen en oogsten gebeuren allemaal volgens de maankalender, en dat doet hij al sinds 2008.

In de kelder verlopen de vergistingen met de eigen gisten van de wijngaard en blijft de interventie bewust beperkt. Dat is de enige manier waarop een Champagne zonder toegevoegde sulfieten de tweede gisting überhaupt overleeft.

Het is verstandig om precies te zijn over sulfiet, in plaats van alle cuvées over één kam te scheren, want dat verschilt per fles. Élégance en Chloé zijn de cuvées waaraan niets is toegevoegd. De andere cuvées in zijn assortiment worden niet zo aangeboden en bevatten een kleine hoeveelheid sulfiet, zoals gebruikelijk is bij het bottelen in Champagne.

Shop uit een enorm assortiment van 1200+ natuurwijnen - met ook gratis verzendopties!

Vertrouw ons. We hebben al meer dan 30.000 bestellingen geleverd aan Natuurwijn liefhebbers! Alle bestellingen worden verzekerd bezorgd.

Bekijk producentendocumentaires, interviews & top wijnaanbevelingen op onze social media kanalen.

Advies nodig? We helpen graag! Neem contact op voor gepersonaliseerde wijnaanbevelingen.

DE MEESTE WIJNKLUBS ZIJN SLECHT.

Ze geven je rotwijnen die vaak hun niet-verkochte voorraad zijn en niets te maken hebben met jouw wijnstijl. Wij gaan dat veranderen.
We hebben een club gecreëerd met drie niveaus, die daadwerkelijk zorgvuldig is samengesteld en ideaal is voor het type wijnliefhebber dat jij bent.

Leer er alles over

A selection of grower Champagne bottles including Fleury, Petit Clergeot, Clément Perseval, Pierre Deville, Mouzon Leroux, Rémi Georgeton, Domaine Nowack and Antoine Chevalier

NATUURLIJKE WIJNEN UIT CHAMPAGNE

Champagne is de koudste van de klassieke Franse wijnstreken, zo’n 150 kilometer ten oosten van Parijs, op een laag krijt die zo dik is dat de kelders er rechtstreeks in zijn uitgehouwen. De druiven zijn Pinot Noir, Chardonnay en Meunier, waarbij een handvol wijnboeren Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc en Pinot Gris in leven houdt. Voor Natuurwijn is het onderscheid tussen de grote huizen, die het meeste fruit inkopen, en de Champagnes van wijnboeren die hun eigen wijngaarden bewerken en hun wijn zelf bottelen, van belang. Bij de wijnboeren vind je flessen met een lage dosage en weinig sulfiet, en proef je hoe een enkel dorp echt zijn eigen karakter heeft. Producenten zijn onder meer Mouzon Leroux Champagne, Champagne Piollot en Moussé Fils.

Meer info & wijnen

WIJNMAKERS UIT FRANKRIJK

Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert

Patrick Bouju | Domaine la Bohème

AXEL PRÜFER . Le Temps des Cerises Natural Wine

Axel Prüfer wijn | Le Temps des Cerises

Jules & Didier Grappe | Wijn uit Jura

Domaine Villet | Jura wijn

Sous Le Végétal wijn | Bouju & Ligas

KUMPF & MEYER | WIJNEN UIT ALSACE

Les Vins Pirouettes | Alsace Wijn Collectief

MATASSA WIJN

Bekijk alle producenten

Veelgestelde vragen over Champagne Vincent Couche

Waar wordt champagne van Vincent Couche gemaakt?

In Buxeuil, in de Aube, in de Côte des Bar aan de zuidkant van de Champagnestreek. Hij bewerkt in totaal 15 hectare: 12 daarvan in Buxeuil, op kimmenridgische klei en kalkmergel, en 3 in Montgueux, op krijthellingen op het zuiden.

Bevat champagne van Vincent Couche toegevoegde sulfieten?

De Élégance Brut Nature die we op voorraad hebben, is in elke fase zonder toegevoegde sulfiet gemaakt. Dat geldt ook voor zijn Chloé. Andere cuvées uit het assortiment worden niet op die basis verkocht en bevatten bij het bottelen een kleine hoeveelheid, zoals gebruikelijk is in Champagne. Tijdens de gisting ontstaan in elke wijn van nature kleine hoeveelheden sulfieten.

Wat zit er in de Élégance Brut Nature?

73 procent Pinot Noir en 27 procent Chardonnay, met ongeveer 30 procent reservewijn die op eikenhout is gerijpt. De wijn rijpt twee jaar op de lie en wordt gedegorgeerd met een dosage zero, dus aan het einde wordt geen suiker toegevoegd. 12,5% alcohol.

Wat betekent Brut Nature?

Dat er bij de dégorgement geen suiker wordt toegevoegd. Aan de meeste champagne wordt na het verwijderen van de lie een dosage suiker toegevoegd om de smaak af te ronden. Aan een Brut Nature wordt geen suiker toegevoegd, dus moet de wijn rijp genoeg en goed genoeg gemaakt zijn om zonder te kunnen.

Hoe wordt er bij Vincent Couche geboerd?

Sinds 1998 zonder chemicaliën. Hij maakt zelf kruidenpreparaten van brandnetel, heermoes, moerasspirea, wilg en tijm, aangevuld met mineralen. Snoeien, ploegen, behandelen en oogsten worden afgestemd op de maankalender. De plantdichtheid in Buxeuil bedraagt ongeveer 10.100 wijnstokken per hectare.

Waarom heeft deze champagne een diepere gouden kleur dan gebruikelijk?

Omdat er geen sulfiet wordt toegevoegd. Sulfiet houdt conventionele champagne bleek en stabiel; zonder sulfiet oxideert de wijn wat vrijer en wordt de kleur dieper. Het zegt iets over hoe de wijn is gemaakt en is geen gebrek.

Wat maakt Vincent Couche nog meer?

Chloé, een andere botteling zonder toegevoegde sulfiet, ADN Montgueux, een dosage zero van Chardonnay van het krijt van Montgueux, de dosage zero Rosé Désir en Sensation, die laat op de markt komt in magnumformaat. Er is ook ratafia en er zijn enkele stille wijnen onder Vin de France. Die hebben we momenteel niet op voorraad.