Christian Tschida

Terwijl zijn vader chemievrije wijnbouw promootte via de door hem opgerichte organisatie, begon Christian Tschida zijn eigen wijnen te maken, in zijn eigen stijl met zo min mogelijk interventie in de kelder. Een van zijn technieken is om veel van zijn wijnen in contact met zuurstof te houden terwijl ze in het vat liggen (sommige tot wel 5 jaar) en hij staat ook bekend om het gebruik van een speciale verticale pers waarmee hij de druiven lichtjes perst om wat Christian Tschida zegt alleen het beste sap is... en hij brengt het resterende sap en druivenmost vervolgens terug in de wijnstokken om de gezondheid van de wijngaard te bevorderen.

Christian werkt voornamelijk in de gewaardeerde Leithaberg-regio ten noordwesten van het meer Neusiedl in Burgenland.

Deze uitstekende percelen in de beroemde Leithaberg-regio, aan de overkant van het meer van zijn wijnmakerij in Illmitz, liggen dichter bij Neusiedl, Rust & Oggau. Hier zorgen kalksteen en leisteen voor uitstekende minerale accenten in de wijnen en het is een van de oudste bekende wijnbouwlocaties ter wereld, met bewijs dat er al wijnstokken werden geteeld vanaf de 8e eeuw BC!

Tijdens een bezoek aan Christian Tschida (documentaire nu live!) legde Christian uit en toonde hij hoe er op een van zijn favoriete percelen een bos bovenaan ligt, wat een koele wind naar beneden richting het meer Neusiedel brengt. Vanuit geologisch oogpunt was het perceel erg interessant omdat er kalksteen onderaan lag, kwarts in het midden en leemgrond bovenaan. Eén wandeling omhoog bood een vrij unieke verandering van gesteenten, die elke paar minuten veranderden!

Met de teelt van diverse druivenrassen waaronder Syrah, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir en Muskateller naast veel meer gangbare Burgenland variëteiten zoals Grüner Veltliner, Blaufränkisch en Welschriesling, valt er veel te ontdekken bij Christian Tschida.

Probeer zijn instapwijnen ‘Himmel Auf Erden’ om een idee te krijgen van waar Christian Tschida voor staat qua frisheid en complexiteit, of als je budget het toelaat, kies dan voor een ‘Non-Tradition’ wijn om zijn serieuzere wijnen te proeven, die qua naam, smaak en artwork een afwijzing zijn van de conformistische, regimentaire cultuur van Oostenrijkse wijnproductie - waarmee wordt getoond dat wijnen niet aan een regionale stijl hoeven te voldoen om als goede Oostenrijkse wijn te worden beschouwd. Daarom zijn zijn Non-tradition wijnen zeer zeker gemaakt in een NIET-traditionele wijnstijl, en daarom heeft hij ze zo genoemd.

De Tschida Brutal is even interessant, met een levendig boeket van bosbodemtonen en aardse struikgewas, vergelijkbaar met een premium Bourgogne en is daarmee een van zijn meest gezochte wijnen, meestal gemaakt van Pinot Noir..

Je zult bij Christian Tschida wijnlabels merken dat hij een liefhebber van kunst is, en dat zie je meteen als je de wijnmakerij bezoekt... in feite heeft Christian een opleiding als grafisch ontwerper gevolgd voordat hij zich toelegde op het maken van Natuurwijn. Zijn labels zijn recentelijk in 2024 geëvolueerd waarbij Himmel Auf Erden werd hernoemd tot Himmel Auf Erden ‘Grand Cuvee’ omdat veel mensen in de war raakten en dachten dat het de producent was, of zelfs “de normale”, terwijl er in feite een Himmel Auf Erden Rosé, Himmel Auf Erden Rot en Himmel Auf Erden Maischevergoren is, wat de enige Orange wine is die Christian Tschida maakt.

Een van de populairste van de meer premium Christian Tschida wijnen is zijn gewaardeerde Chardonnay, genaamd AEIOU. Dit zijn niet alleen alle klinkers in de Engelse taal, maar voor Christian betekent de wijn “Geliefd door sommigen die het kennen, gehaat door anderen”

Deze speciale wijn wordt verbouwd op een enkel perceel met een mix van bodems, voornamelijk kalksteen, leisteen en klei, maar wat nog interessanter is, is dat de wijnstokken een dubbele wortelstok hebben, dus de wijnstokken hebben TWEE wortels, wat meer concurrentie tussen hen afdwingt voor water en voedingsstoffen, en daardoor druiven van hogere kwaliteit oplevert. De wijnstokken graven dieper, maar de opbrengst is hetzelfde als van slechts één wijnstok, dus het is eigenlijk een productiemethode om kwaliteit druiven boven kwantiteit te produceren.

Hoewel een vroege pionier van de Natuurwijn-beweging samen met het nabijgelegen Gut Oggau en Claus Preisinger, houdt Christian Tschida niet langer van de term Natural Wine, omdat hij de term misleidend vindt door de slechte kwaliteit van zoveel producenten die wijnen maken zonder toevoegingen, en hij niet in hetzelfde hokje wil worden geplaatst. Met zo'n nauwgezette aandacht voor detail in zijn ranken en kelder, kunnen we zijn perspectief begrijpen, vooral omdat de Natuurwijn-scene snel evolueert en steeds commerciëler wordt op meer corporate manieren.

Christian gelooft sterk dat de beste wijn wordt gemaakt in de beste wijngaarden. Hij brengt niet zo veel tijd door met proeven in de kelder als mogelijk is. Hij geeft de wijn de tijd die het nodig heeft en richt zijn tijd op het verzekeren van de hoogste kwaliteit druivenranken die hij kan verkrijgen, terwijl hij ook experimenteert met verschillende technieken, waaronder StockKultur, een vorm van arbeidsintensief wijnbouw waarbij de ranken dicht bij elkaar worden geplant met een stok die ze rechtop houdt, maar toch voldoende schaduw en zonlicht geeft. De ranken graven dieper naar water en zorgen voor een intensere complexiteit, met lagere opbrengsten, wat precies is hoe Christian Tschida wil dat zijn ranken worden behandeld. Paarden worden vaak gebruikt in de wijngaarden om de grond te bewerken, en groenbemesting, humus en bovenste grondlagen zijn cruciaal voor de gezondheid van de ranken en worden daarom regelmatig gecontroleerd. De wijngaarden zelf zitten vol leven, zoals we zagen, met veel insecten, vlinders en libellen die genieten van de biodiversiteit die tussen de druivenranken groeit.

In de kelder gebruikt Christian meestal geen zwavel, en indien nodig slechts in microdoses. De wijnen voelen levend aan. Elektrisch. Levendig en mineraalrijk. De kwaliteit van de druiven staat buiten kijf en bewijst dat de methoden die Christian toepast effectief zijn, en daarom vind je zijn wijnen in veel van de beste restaurants ter wereld.

Een perfectionist in elk opzicht, om Christian Tschida te citeren: "Ik ben nog steeds op zoek naar de volgende dimensie, naar een ander niveau. Ik ben nog steeds op zoek naar de Heilige Graal"

Hoe smaken de wijnen van Christian Tschida?

Tschida wijnen hebben vaak een sterk gevoel van plaats, dat het terroir van Burgenland, Oostenrijk weerspiegelt, maar dan op een hoog niveau met finesse en mineraliteit als sleutelkenmerken van de wijnen. Zonder toevoeging van sulfieten zijn Tschida wijnen meestal levendig en energiek in de mond, en hebben ze ook een uitstekende rijpingscapaciteit.

Wat is de goedkoopste Christian Tschida wijn om te kopen?

De fijne natuurlijke wijnen van Christian Tschida zijn geprijsd op een premium niveau, omdat het premium wijnen zijn. De meest betaalbare wijnen van Christian Tschida zijn de Himmel Auf Erden reeks, en worden daarmee beschouwd als het instapniveau in de wereld van Tschida.

Kan ik Christian Tschida wijnen laten rijpen?

Ja! Met de uitstekende zuurgraad, structuur en balans zullen de wijnen van Christian Tschida profiteren van rijping, en sommige kunnen 15-20 jaar meegaan terwijl ze hun frisheid blijven tonen.

Wat is er speciaal aan de Tschida Brutal?

De populaire Brutal! wijn van Christian Tschida is een Pinot Noir die groeit op de top van een perceel, naast een bos waarvan de koele winden de zuurgraad van de druiven perfect houden. Er zit een echt element van bosaroma in de Brutal wijn van Tschida, vergelijkbaar met sommige Bourgondische Pinot Noirs. De productie is beperkt, dus het is een zeldzamere wijn van Tschida.

Wat zijn de populairste Christian Tschida wijnen?

Populaire Christian Tschida wijnen zijn onder andere Non-Tradition Weiss, Brutal!, Himmel Auf Erden, Kapital 1, Stockkultur, Birdscape Pink, Felsen en AEIOU.