Vin Jaune "Château-Chalon" 2016 ist ein oxidativer Naturwein, der von Stéphane Tissot in der Region Jura in Frankreich hergestellt wird. Limitiert auf EINE PRO BESTELLUNG.
Dieser besondere, 15%ige white Wein wird aus Savagnin-Trauben hergestellt, die dem üblichen Vin Jaune-Verfahren unterzogen werden und mindestens 6 Jahre + 3 Monate im Fass reifen, wodurch der Wein oxidativ wird. Für diesen Wein werden Trauben verwendet, die rund um das renommierte Chateau Chalon village im Jura angebaut werden, das für seinen Vin Jaune berühmt ist.
Stephane Tissot war der erste in der Region, der erkannt hat, dass das Terroir auch für den Vin Jaune von Bedeutung ist, und deshalb baut er alle seine Vin Jaune-Parzellen separat an. Château-Chalon ist die prestigeträchtigste Lage für Vin Jaune, in der nur begrenzte Flächen zur Verfügung stehen, und daher ist dies die teuerste Flasche von Tissot.
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Welchen Unterschied macht die Bodenart beim Vin Jaune?
Die meisten Vin Jaune-Erzeuger stellen alle Parzellen, die ihnen zur Verfügung stehen, aus den verschiedensten Bodentypen zusammen, wobei die Bedeutung der Fässer und des Kellers im Vordergrund steht. Stéphane Tissot hingegen zeigt in seinem Vin Jaune-Sortiment die krassen Unterschiede, die die Böden von Trias und Lias selbst bei einem oxidativen Stil hervorrufen, der ziemlich kraftvoll sein kann.
Deshalb ist er ein Pionier des Vin Jaune und in unseren Augen und in den Augen vieler anderer mit seinen Methoden, die nur sehr wenig eingreifen, um die Weine durchweg glänzen zu lassen, ein Meister in den Köpfen der Weinliebhaber.
Sieh dir hier unsere eigene Mini-Dokumentation zu diesem Thema an:
