Wein von La Combe Aux Rêves

Der Naturweinproduzent Grégoire und Judi Perron aus AIN, Frankreich, gründeten La Combe aux Rêves, nachdem sie ein kleines Stück Poulsard mit über 100 Jahre alten Reben gefunden hatten!

 Bei anderen ihrer Reben, die Pinot Noir, Ploussard, Mondeuse, Gamay, Savagnin, Roussette de Savoie sowie einige alte und hybride Rebsorten umfassen, ist das Alter der Reben hier wichtig, da sie den Weinen mehr Komplexität verleihen, aber weniger Ertrag bringen.

 Einige der anderen Reben wurden vor über 80 Jahren gepflanzt, aber die beiden kaufen auch Jacquères- und Chasselas-Trauben aus der nahegelegenen Region Savoie (zum Beispiel in "Jack Erres Dans Les Abimes" oder "La Flûte Agitée") sowie Chardonnay und Aligoté aus Burgund (im Wein "Pearl"). In diesen lebendigen und ausdrucksstarken Weinen wird kein Schwefel zugesetzt.