Las Cañas 2021 ist ein natürlicher Wein, der von Roca Viva in der Region Andalusien in Spanien hergestellt wird. Dieser Orange Wein wird mit Muscat aus Alexandria-Trauben hergestellt
Verkostung des Las Cañas 2021
Dieser Wein ist ein hervorragendes Schaufenster für die Muscat der Alexandria-Traube, die in Italien auch als Zibibbo bekannt ist. Er hat natürlich die aromatische Qualität, die man bei dieser Rebsorte sucht, aber er hat auch eine mineralische Note, die ihn ziemlich gastronomisch macht, besonders mit seiner milden, griffigen Struktur, prickelnden Energie und Tiefe. Es ist schön, einen Ausdruck dieser Traube zu sehen, der nicht übermäßig blumig ist und sich mehr am Terroir orientiert.
Erwarte Noten von gesalzenen Aprikosen, Kräutern wie Thymian, Clementinenschalen, white Pfeffer, milde pikante Elemente wie Käserinde (auf eine sehr angenehme Weise), grüner Tee und Anis. Sehr gut. Am besten dekantierst du ihn und servierst ihn in einem anständigen Glas.
Roca Viva - Las Cañas Informationen zur Herstellung
Rebsorte: 100% Muscat aus Alexandria
Weinanbaugebiet: Manilva, Málaga
Produzierte Flaschen: 1125 und 10 Magnumflaschen
Die Trauben für Las Canas wurden in einem Zeitraum von 3 Wochen geerntet, von Ende Juli bis Mitte August 2021.
10 % der Trauben wurden entrappt, gequetscht und sanft gepresst. Weitere 50 % der Trauben wurden nach dem Abbeeren eine Woche lang in PVC-Behältern eingemaischt, ohne dass die Schalen angefeuchtet wurden, und dann in Glasfasertanks umgefüllt, um die Gärung abzuschließen. Die restlichen 40 % folgten demselben Verfahren, aber mit einer 2-wöchigen maceration Periode.
Der Wein wurde dann ein Jahr lang gelagert, bevor er im Juli 2022 ungefiltert, ungeschönt und ohne Schwefelzusatz in Flaschen abgefüllt wurde.
