Ordinarium

Vino Vdovjak Ordinarium 2022 ist ein besonderer 500ml Dessertwein von der slowakischen Seite Tokajs – der Heimat der legendären süßen Aszú-Stile. Hergestellt aus botrytisierten Trauben, die auf vulkanischen Böden wachsen, mit winzigen Erträgen und großer Konzentration. Trotz all dieser Fülle trifft Ordinarium die Balance: großer Geschmack, richtige Süße und die Säure, um alles in Einklang zu halten.

Die Nase trifft dich mit Rosinen, Honig, gebackenem Apfel, Vanille, Zimt, ein bisschen Orangenschale – im Grunde der ganze Naschwagen. Am Gaumen ist er cremig, üppig und dennoch frisch genug, um nicht schwer zu wirken. Er passt zu herzhaftem und süßem: gereiftem oder Blauschimmelkäse, Pastete, Entenleber, Feigen- + Ziegenkäsetarte, nussigen Desserts oder fruchtigen Winterklassikern wie Stollen und Panettone.

Er verhält sich auch nach dem Öffnen gut, sodass kein Druck besteht, ihn auf einmal zu trinken. Einfach eine Woche oder zwei aufbewahren für diese "Ich brauche etwas Süßes"-Momente. Kein Urteil.

Cuvée: Furmint, Lipovina (Hárslevelű), Yellow Muscat. 24 Stunden auf der Maische, spontane Gärung, gereift in 250L Amphoren und Glasballons.

Fun Fact: "Ordinarium" war der allererste Name, der für diesen Weinstil in Tokaj verwendet wurde.