Els Vinyerons

Amós Bañeres arbeitete als Apotheker in Katalonien, bis ihn die Welt der Naturweine in ihren Bann zog. 2011 begann er, selbst Wein herzustellen, wobei er mit den autochthonen Rebsorten des Penedès arbeitete, allen voran Xarel·lo, wild vergoren und ohne Zusätze abgefüllt.

Alex Ruiz Masach kam von der anderen Seite. Seine Familie stellt Cava im großen, kommerziellen Stil her. Er probierte, was Amós mit Xarel·lo ohne jegliche Eingriffe erreichte, und gemeinsam gründeten sie Els Vinyerons mit einem klaren Ziel: Naturwein, der so erschwinglich ist, dass auch jemand, der normalerweise nie zu einer Naturweinflasche greifen würde, ohne nachzudenken zugreift.

Die Namensgebung ist das schönste Detail. Jeder Wein trägt den Namen eines Insekts, das in dem Weinberg gefunden wurde, aus dem er stammt. Lluerna ist ein Glühwürmchen, Pregadeu eine Gottesanbeterin, Saltamartí eine Heuschrecke. Wenn die Insekten da sind, funktioniert der Anbau – und das ist im Grunde schon das ganze Argument.

Was bedeutet Els Vinyerons?

Die Winzer, auf Katalanisch. Das Projekt wird von Amós Bañeres, einem ehemaligen Apotheker, und Alex Ruiz Masach, dessen Familie ein konventionelles Cava-Haus im Penedès in Katalonien betreibt, geleitet.

Was ist Xarel·lo?

Eine einheimische katalanische Weißweintraube und eine der drei klassischen Cava-Sorten. Normalerweise wird sie wegen ihrer Säure verschnitten. Ohne chemische Zusätze angebaut und wild vergoren, ergibt sie salzige, mineralische Weine mit echtem Charakter, wie Sie sie sowohl im Lluerna als auch im Pregadeu finden.

Warum sind die Weine nach Insekten benannt?

Jeder Wein trägt den Namen eines Insekts, das im jeweiligen Weinberg vorkommt. Lluerna ist ein Glühwürmchen, Pregadeu eine Gottesanbeterin und Saltamartí eine Heuschrecke. Dies ist eine Anspielung auf das lebendige Ökosystem, das durch den chemiefreien Anbau wiederhergestellt wird.

Ist Pregadeu ein echter Cava?

Er wird nach der Cava-Tradition aus Xarel·lo hergestellt, der auf demselben Ton- und Kalkboden wächst, ohne Dosage und ohne Zusatz von Schwefel. Nur sehr wenige Menschen stellen natürlichen Cava her, daher ist er einer der ungewöhnlicheren Schaumweine, die wir führen.

Enthalten die Weine von Els Vinyerons Sulfite?

Es wird kein Schwefel hinzugefügt, und auch keine önologischen Produkte. Kleine Mengen an Sulfiten kommen in allen Weinen natürlicherweise als Nebenprodukt der Gärung vor, daher ist kein Wein jemals völlig sulfitfrei.

Wer ist Amós Bañeres?

Die eine Hälfte von Els Vinyerons und ein eigenständiger Produzent. Zu seinen Solo-Abfüllungen gehören Hey!, ein auf der Maische vergorener Xarel·lo und Macabeu, sowie Chaxiraxi, ein Baboso Negro, der auf vulkanischem Boden auf Teneriffa angebaut wird.