Romain Henin Champagner

Romain Henin ist ein Kultwinzer, der in der Champagne ohne Sulfite arbeitet. Nach zwei Jahren als Kellermeister bei Champagne Henri Giraud kehrte Romain 2013 zum Familienweingut Champagne Pascal Henin zurück, um für meine Eltern zu arbeiten. 2015, treu seinen Prinzipien und angesichts der Meinungsverschiedenheiten seiner Eltern über eine sauberere Weinbauweise, die alles respektiert (Umwelt, sozial und menschlich), verließ er das Weingut, um auf eigene Rechnung zu arbeiten. 2016 pachtete er 1,20 ha AOC-Champagner-Reben von verschiedenen Eigentümern. 2017 startete er die offizielle Umstellung seines eigenen Weinguts. Im August 2018 arbeitete er bei der Ernte mit dem Kindheitsfreund Jason Ligas, Patrick Bouju und Justine für ihr Projekt "Sous le Végétal" zusammen. 

Nach dieser Erfahrung mit Winzern, die ohne Sulfite arbeiten, kehrte Romain Henin aus Griechenland zurück und begann, seine Trauben auf natürliche Weise ohne Zusatzstoffe und ohne Sulfite zu vinifizieren. 2021 kamen seine ersten Flaschen "Gamins du Terroir" auf den Markt, und er übernahm auch das Familienweingut. 

Das 7 ha große Anwesen, das sich in Aÿ und Mareuil le port sowie deren unmittelbarer Umgebung befindet, wird seit Oktober 2021 ohne Chemikalien bewirtschaftet (Umstellung begonnen) und nach holistic Praktiken (Demeter) geführt. Romain verwendet außerdem Phytotherapie (eigene fermentierte Extrakte, Kräutertees und unsere Pflückungen) sowie Agroforstwirtschaftstechniken (im ersten Jahr wurden auf allen Parzellen mehr als 100 Bäume pro Hektar gepflanzt).