Was den Naturwein betrifft, ist Tokaji ein etwas verwirrender Begriff, da es sowohl eine Region in Ungarn ist, die für ihre süßen Weine bekannt ist (hauptsächlich aus Furmint-Trauben hergestellt), als auch eine Rebsorte, die jetzt nicht mehr als solche bezeichnet werden darf und Tojai oder Tokaj genannt wird (für Tokaj Friulano), berühmt geworden in der Region Friuli in Italien und im nahegelegenen Slowenien. Natürliche Weinproduzenten wie Franco Terpin, Radikon und Juretic machen ausgezeichneten Gebrauch von dieser Traube, aber sie darf aufgrund europäischer Gesetze nicht als solche bezeichnet werden. Stattdessen muss sie einfach als Friulano bezeichnet werden. Einige Winzer in den Gebieten Friuli und Slowenien bezeichnen ihre Weine als JAKOT, teilweise um gegen diese Entscheidung zu rebellieren.
In Ungarn werden seit Jahrhunderten Tokaji-Weine produziert, bekannt für ihre üppige Süße und komplexe Aromen. Sie werden aus einer Mischung von Rebsorten hergestellt, wobei Furmint die prominenteste ist. Weitere in der Region angebaute Rebsorten sind Hárslevelű und Sárgamuskotály. Tokaji-Weine sind für ihre edelfaule oder "noble rot" Trauben bekannt, die zu ihrer charakteristischen Süße und ihrem reichen Geschmack beitragen. Dieser einzigartige natürliche Prozess ermöglicht es den Trauben, zu schrumpfen und ihre Zucker zu konzentrieren.
Hoppla, hier ist kein Tokaji | Naturwein aus Tokaji Wein, aber wir werden bald wieder auffüllen. Schau dir in der Zwischenzeit unsere anderen 1150+ Naturweine an.
