Alles über Naturwein im Beaujolais
Oft als "Geburtsort" der französischen Naturweinrevolution bezeichnet, hat Beaujolais als Region sicherlich Höhen und Tiefen erlebt, um Respekt in der Weinwelt zu erlangen.
Bekannt für das Gebiet, in dem die legendäre "Gang of Four" entstand, bestehend aus Jean-Foillard, Guy Breton, Jean-Paul Thévenet & Marcel Lapierre (und später Joseph Chamonard), wurde Beaujolais zur Inspiration für andere Winzer mit geringem Eingriff, die dem Beispiel folgen wollten.
Das bedeutet nicht, dass "natürliche Winzer" vor dieser Gruppe nicht existierten, aber ihre damals revolutionären Methoden galten damals wirklich als ein wenig verrückt.
Die Gang of Four verpflichtete sich zur Landwirtschaft ohne den Einsatz von Pestiziden, fügte minimal bis gar kein SO2 hinzu, erntete die Trauben später, sortierte sie zur Qualitätskontrolle und lehnte es ab, Zucker zum Gären des Weins hinzuzufügen (dies war üblich, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, wie es die Weintrends der 1980er Jahre verlangten, möglicherweise aufgrund der "Parkerisierung"), was alles zusammen sicherlich ein komplettes Gegenstück zu dem war, was andere zu dieser Zeit in Beaujolais taten.
Es ist auch erwähnenswert, dass dies die Zeit war, als Beaujolais nicht als fähig angesehen wurde, beeindruckende Weine zu produzieren, und infolgedessen seine Identität verloren hatte, weil es versuchte, Weine mit höherem Alkoholgehalt herzustellen, und damit eher nachahmte, wofür andere Regionen Lob von Kritikern erhielten, anstatt zu feiern, was es tatsächlich zu dieser Zeit zur Verfügung hatte (wenn man die richtigen önologischen Techniken verwendet hätte, die zu dieser Zeit als Ganzes noch nicht gefunden worden waren).
Gamay-Design für morenaturalwine von Guen Douglas. Bitte nicht klauen, hehe. Übrigens gibt es hier T-Shirts hier...
Dieser Kampf, das Potenzial eines besseren Beaujolais-Weins zu zeigen, wurde durch die 'Beaujolais Nouveau'-Kampagne der 1980er Jahre eher behindert; dieser Fokus auf billige, nichtssagende Weine tat den Zielen der Gang of Four, die höhere Qualität ihrer Weine zu präsentieren, keinen Gefallen, die wirklich das Potenzial der älteren Reben der Region, der verschiedenen Granit- und Schieferböden sowie des idealen Klimas für den Weinbau zeigten, ganz zu schweigen davon, wie vielseitig Gamay als Traube sein könnte, und auch Alterungseigenschaften aufweist, wenn sie hergestellt wird.
Später wurde die 'Beaujolais Nouveau'-Kampagne der 1980er Jahre für den Ruf der Region eher schädlich. Anmerkung: Es ist interessant zu sehen, wie sich Beaujolais Nouveau in diesen Zeiten innerhalb der Naturweinszene entwickelt hat, um einen besseren Fokus auf Qualität zu zeigen, denn trotz des beschädigten Rufs ist Beaujolais Nouveau jetzt bei Naturwinzern heiß begehrt, vielleicht in geringerem Maße als zuvor in der konventionellen Weinwelt...
Was ist ein Beaujolais Nouveau?
Das ‚Beaujolais Nouveau‘ wird jedes Jahr am dritten Donnerstag im November gefeiert und markiert die erste Veröffentlichung des Gamay der Ernte desselben Jahres, das auch anderswo mit anderen Trauben als Primeur-Wein bekannt ist.
Dies ist normalerweise der schnellste Wein, der irgendwo auf den Markt kommt. Dies wird durch die schnellere Weinherstellungsmethode der Kohlensäuremaischung ermöglicht, für die diese Weinregion berühmt ist. Die Tradition eines Nouveau-Weins stammt eigentlich aus den 1800er Jahren, als Barbesitzer in Lyon Fässer mit frisch hergestelltem Wein kauften, um sie im November zu servieren.
Mit im September gepflückten Trauben hat er nur wenig Zeit zum Gären und kurzem Reifen, bevor er freigegeben wird. Heutzutage ist die Logistik, um der weltweiten Nachfrage nach Beaujolais Nouveau am dritten Donnerstag im November gerecht zu werden, eine Herausforderung (auch für uns, hehe!).
Was ist Kohlensäuremaischung?
‚Vollständige Kohlensäuremaischung‘ ist ein Weinherstellungsprozess, bei dem viele (nur) ganze Trauben in einem Tank versiegelt werden. Das Pumpen von Kohlendioxid hilft den Trauben, von innen zu gären.
Die Semi-Kohlensäuremaischung ist ein ähnlicher Prozess, aber das Gewicht der oberen Trauben zerdrückt die unteren, sprengt ihre Schalen und setzt Saft frei, der spontan gärt, wodurch Kohlendioxid natürlich produziert wird, anstatt zugesetzt zu werden. Hierfür ist kein versiegelter Tank erforderlich, wie bei vollständiger Kohlensäuremaischung, und es dauert länger als eine vollständige Kohlensäuremaischung (was bedeutet, dass im Allgemeinen alle Beaujolais Nouveau mit vollständiger Kohlensäuremaischung hergestellt werden).
Die Gärung erreicht schließlich alle Trauben und ergibt einen schnell hergestellten, fruchtbetonten, süffigen ‘glou-glou’-Weinstil mit wenig Gerbstoffstruktur. Dies hat positive Ergebnisse mit dünnhäutigen Trauben wie Gamay, die ideal für diese Methode sind (obwohl diese Technik mit jeder Traube funktioniert).
Bildquelle: andrewmurrayvineyards.com
Was sind die 10 Beaujolais Cru?
Zusätzlich zu den Dorfweinen, die im Allgemeinen erschwinglicher sind, umfassen die Gebiete von Beaujolais Morgon, Régnié, Brouilly, Côte de Brouilly, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas, Saint-Amour, Juliénas und Chiroubles die 10 Beaujolais Cru.
Obwohl alle aus Gamay (und etwas Chardonnay) bestehen, wirst du beim Verkosten der Weine dieser Cru deutliche Unterschiede feststellen, wobei Morgon besonders dafür bekannt ist, Weine von angesehener Qualität zu produzieren, insbesondere rund um den berühmten ‚Côte du Py‘, einem Vulkanhügel mit Schieferböden. Der Jean-Foillard ‚Côte du Py‘ Morgon ist einer unserer Favoriten.
Bildquelle: winescholarguild.org
Was sind die besten Naturweine aus Beaujolais?
Das ist diskussionswürdig und kann zu interessanten Gesprächen am Tisch führen!
Für Produzenten, die sich auf etwas strukturiertere, terroirbetonte Weine konzentrieren, schlagen wir vor, Produzenten zu suchen, die oft aufgrund hoher Nachfrage und geringem Angebot schwer zu finden sind, wie Jean-Foillard, Mathieu Lapierre (der Sohn von Marcel Lapierre), Yvon Metras, La Soufrandière und Domaine Thillardon.
Für ‚genießbare‘ und oft erschwinglichere Beaujolais-Produzenten, die leichter zu finden sind, empfehlen wir David Large, Alex Foillard, Christian Ducroux, Chateau du Grand Pre, Julie Balagny, Clos Bateau, Pierre Cotton, Domaine des Canailles sowie einige Negoce-Produzenten außerhalb von Beaujolais, einschließlich Patrick Bouju (der seinen eigenen ‚Boujulais Nouveau‘ produziert) und Sons of Wine, die einen Gamay Davidson mit Beaujolais-Trauben herstellen.
