Aubunite 2021

Aubunite 2021 Rouge ist ein natürlicher Wein, hergestellt von La Sorga in der Region Languedoc in Frankreich. Dieser SCHÄUMENDE Rotwein wird aus den Trauben Aubun, Carignan und Aramon hergestellt.

• Rebsorten: Aubun 80 %, Carignan und Aramon 20 %; Ertrag: 17 hl/ha.

• Terroir: Kalkhaltiger Sand in Carcassonne, Vin de France.

• Vinifikation: Die Trauben werden im Weinkeller handverlesen, Traube für Traube; die weniger reifen werden direkt gepresst, der Rest wird 23 Tage lang im Saft mazeriert, teilweise von Hand entrappt mit einem Anteil ganzer Trauben (in Sandsteingefäß); sehr schonendes vertikales Pressen; 7 Monate im Tank gereift.

• Verkostungsnotizen des Winzers: Eine Art südlicher Pineau d’Aunis – pfeffrige und würzige Nase, dabei dennoch fruchtig (Blaubeere), mit einem pflanzlichen Hauch von Farn und Humus... Am Gaumen ultra-erfrischend (10,5 % Vol.), lebendig und fruchtig, komplex, mit einem Abgang von dunklen Früchten und Garrigue – dicht und mit gutem Alterungspotenzial...

• Kein zugesetzter Schwefel, keine Filtration und sonst nichts...