DerSpätburgunder Assmannshausen "La Premiere" ist ein Naturwein, der von Carsten Saalwächter in Rheinhessen hergestellt wird. Dieser Rotwein wird aus 100% Spätburgundertrauben im burgundischen Stil hergestellt. Die französischen Reben werden auf Schiefersohlen in Assmannshausen angebaut, einer Region, die in Deutschland für Spätburgunder bekannt ist. Wir hören, dass er außergewöhnlich ist, mit einer tanninhaltigen Struktur, die einer Karaffe würdig ist, aber auch ein feines Mundgefühl hat, weil das Tannin sehr zart ist. Schwarzer Tee, Kiefer, Johannisbeeren und leichte Kirschen sind die dominierenden Aromen... dieser Wein soll ein WOW sein!
EINER PRO BESTELLUNG
Saalwächter ist ein historisches Weingut, das 1853 von Paul Christian Saalwächter, dem Bürgermeister der kalksteinreichen Region Ingelheim, angelegt wurde. Das Weingut wird nun seit 2017 von dem jungen Winzer Carsten Saalwächter geführt, der als einer der aufregendsten deutschen Winzer beschrieben wird, der die Naturweinszene aufmischt und elegante und gastronomisch präzise Weine herstellt, die Somms in den besten Restaurants sehr begeistern!
Saalwächter besitzt Parzellen sowohl in Ingelheim als auch in den sehr steilen, schieferhaltigen Hängen des Assmannshäuser Höllenbergs, die er als echte Grand Cru-Parzellen bezeichnet. Mit seiner Erfahrung im Burgund und seiner Liebe zu Pinot Noir und Chardonnay zeigt Casten Saalwächter einen burgundischen Stil, der den deutschen Wein mit wenig Intervention zu neuen Höhen führt.
