Sauvigon Blanc Colles 2020

Sauvigon Blanc Colles 2020 ist ein naturbelassener Wein, hergestellt von Vino Gross in der Region Štajerska in Slowenien. Dieser Weißwein wird aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die von Reben stammen, die bis zu 35 Jahre alt sind. Hier wachsen sie auf den charakteristischen tonhaltigen, kalkhaltigen Mergelböden. Dieser harte Untergrund erfordert viel harte Arbeit: Um den Reben hier das Wurzeln zu ermöglichen, werden 50 cm tiefe Löcher mit Bohrern gegraben, die dann mit nährstoffreichem nachhaltig Humus gefüllt werden. Das nach Süden ausgerichtete Colles-Stück ist auch die steilste Terrasse von Vino Gross. Daher ist die Handlese auch eine anstrengende Arbeit.

Nach der spontanen Gärung wird der Vino Gross Sauvignon Blanc Colles ein Jahr lang in großen gebrauchten Holzfässern und sechs Monate in Edelstahl gereift.