Si j'étais un oiseau 2019 ist ein naturbelassener Wein, hergestellt von Anders Frederik Steen in der Region Ardèche in Frankreich. Dieser oxidative Weißwein mit 14,5 % Alkoholgehalt, abgefüllt in einer 50cl-Flasche, wird aus einer Mischung von Pinot Gris und Gewürztraminer Trauben hergestellt, die von ihrem vertrauenswürdigen Bannworth-Anwesen im Elsass stammen (wo Anne und Anders auch einen nahegelegenen Keller besitzen).
Wir haben die neuen Steens noch nicht probiert, finden persönlich aber diese oxidativen Weine als die wahren Schätze seiner Veröffentlichungen.
PRO BESTELLUNG NUR EIN FLASCHE. Lasst uns die Chancen für seltene Weine teilen :)
Von Anders Frederik Steen:
Si j'étais un oiseau 2019 ist eine Mischung aus Pinot Gris und Gewürztraminer. Wie bei den meisten Trauben und frisch gepressten Säften im Elsass wurden die Trauben über Nacht gepresst, und der Saft wurde der Oxidation ausgesetzt und begann die Gärung in offenen Fässern.
Diese Gärung wurde von einer sechsmonatigen Gärung in einem Glasfasertank im Freien gefolgt. Im Frühjahr 2020 führten wir das Abstichverfahren durch und ließen den Wein anschließend weitere fünf Jahre in alten Fässern reifen, natürlich ohne Nachfüllen. Nach der Abfüllung entschieden wir uns, den Wein weitere sechs Monate im Keller zu lagern, wie wir es bei den meisten unserer Weine tun, bevor wir ihn freigeben. Dies ermöglicht es der Säure, den reichen, meeresalzigen Noten und der Oxidation, wieder zueinander zu finden. Einige Weine brauchen, wenn sie älter werden und eine lange Reifezeit im Fass hatten, Zeit, um nach der Abfüllung das Gleichgewicht wiederherzustellen. Es ist irgendwie schön, wenn die Zeit respektiert werden muss. Gewürztraminer entwickelt sich im Allgemeinen langsam, wenn es um die Entwicklung und Verfeinerung der Aromen geht, während wir Pinot Gris als eine Rebsorte erleben, die schneller voranschreitet – daher dauerte es die fünf Jahre der Reifung, bevor die Oxidation begann, ihre Spuren zu hinterlassen und die anderen Aromen aufzunehmen.
Doch wie es bei aromatischen Sorten wie Gewürztraminer immer der Fall ist, sobald die Oxidation einsetzt, nimmt sie ihren Platz ein und schafft zusammen mit den anderen Aromen dieses schöne Gleichgewicht. Genau dieses Gleichgewicht all dieser Elemente definiert diesen Wein – wir sind daher sehr glücklich über unsere Entscheidung und Geduld, wovon der Wein sehr profitiert hat.
Nach dem Kauf... sehen Sie hier unsere sehr interessante, 30-minütige Dokumentation über Anders Frederik Steen
