Perill Noir Sumoll 2012 (!)

Perill Noir Sumoll 2012 von Clos Lentiscus ist ein wunderbarer Rotwein, hergestellt in Katalonien aus Sumoll-Trauben.

Dieser gereifte Wein ist leicht, komplex und duftend. Komplex und gereift, aber dennoch frisch – dieser Perill Noir war ein Genuss, wir haben ihn geliebt!

Produktionsdetails des Perill Noir Sumoll: Perill Noir Sumoll besteht zu 100 % aus Sumoll von Manel Aviñó und seiner Tochter Núria bei Clos Lentiscus, in einem geschützten Gebiet von Penedès Garraf, Katalonien. Die Reben wurden 1939 auf kalkhaltigen Böden gepflanzt und werden nach einem lunaren Kalender mit Unterstützung ihrer Bienen, Schafe und des Pferdes Ringo bewirtschaftet. Die Trauben werden entrappt und 15 Tage mit wilder Gärung mazeriert, danach reift der Wein 30 Monate in französischer Eiche. Kein zugesetzter Schwefel. Nachdem bei Manels Frau Magenkrebs diagnostiziert wurde, verzichtete er auf Schwefel in all seinen Cuvées.

Verkostungsnotizen: Wir haben diesen Jahrgang des Perill Noir Sumoll von Clos Lentiscus noch nicht probiert, aber wir hören, dass er Noten von reifen roten Früchten, Erde, feinen Gewürzen und einer lebendigen gereiften Tiefe besitzt.